Phú Yên còn biết cách lấy lòng du khách với rất nhiều đặc sản mua về làm quà. Trong số đó phải kể đến yến sào Phú Yên, món quà ý nghĩa được nhiều du khách lựa chọn làm quà. Cùng Tuyhoago tìm hiểu đặc sản của xứ Nẫu này!

Đến với mảnh đất xinh đẹp Phú Yên, du khách sẽ đắm mình trong không gian hoang sơ nhưng cũng không kém phần trữ tình và thơ mộng của những địa điểm nổi tiếng. Nơi đây được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vô số khung cảnh thiên nhiên, tận hưởng những ngày nghỉ thiên đường tại bãi biển ở Phú Yên đẹp đến ngẩn ngơ. Không chỉ có vậy, Phú Yên còn có nền ẩm thực hấp dẫn với vô số món ăn ngon, đạm đà hương vị biển cả. Nơi đây quả thực là chốn lý tưởng dành cho những tín đồ du lịch.

Yến sào hình thành từ đâu?

Nghề nuôi yến ở Phú Yên

Phú Yên với vị trí địa lý, địa hình, khí hậu cùng với hệ động thực vật điển hình của một vùng biển thuộc duyên hải miền Trung đã hình thành một vùng đất lý tưởng để trở thành nơi cư ngụ của loài yến. Hiện nay nghề nuôi yến ở Phú Yên đã phát triển với quy mô lớn và đem lại giá trị kinh tế cao.

Yến sào Phú Yên

Yến sào Phú Yên có giá trị dinh dưỡng cao, là đặc sản mà nhiều du khách lựa chọn mua về làm món quà sức khỏe cho những người thân trong gia đình. Để có được những tổ yến thành phẩm phải trải qua quá trình nuôi yến, thu hoạch và sơ chế đầy công phu. Yến sào Phú Yên đã trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích và tin tưởng.

Yến sào là gì?

Yến sào hay còn được gọi là tổ yến là tổ của các con yến sống trong những vách đá hoặc hang động tối. Những loài chim khác tổ thường được làm từ rơm, rạ, cành cây khô thì tổ yến lại được làm từ chính nước bọt của loài chim này.

Yến sào là gì?

Khi chim yến bay đi, con người lấy những tổ yến đó về và chế biến thành vô số những sản phẩm quý giá và bổ dưỡng. Yến sào Phú Yên được phân thành nhiều loại tùy vào màu sắc, cách chế biến và hình thức nuôi yến.

>>>Xem thêm: Bánh hỏi lòng heo – Phong vị ẩm thực độc đáo Phú Yên

Các loại yến sào Phú Yên

Phân loại theo màu sắc

Yến sào Phú Yên có nhiều loại khác nhau, căn cứ vào những tiêu chí khác nhau để có thể phân loại tổ yến. Xét về màu sắc thì yến sào Phú Yên được chia thành ba loại: bạch yến, hồng yến, huyết yến.

Yến Tuy Hòa
Hồng Yến
  • Bạch yến là loại tổ yến phổ biến nhất, dễ chế biến thành các món ăn cũng như giá cả hợp lý.
  • Hồng yến tương tối khó khai thác hơn và cũng có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Màu sắc loại này thay đổi từ hồng nhạt đến cam, chủ yếu khai thác tự nhiên từ các hải đảo xa,
  • Yến huyết là loại tổ yến có giá trị cao nhất, khó khai thác nhất cũng như quý hiếm nhất trong số các loại yến. Yến huyết có màu đỏ là do có sự pha trộn giữa nước bọt và máu của chim yến.
Yến huyết
Yến huyết

Phân loại yến sào theo cách chế biến

Nếu phân loại dựa vào cách chế biến thì người ta phân ra thành các loại: tổ yến thô, tổ yến tinh chế và tổ yến sơ chế.

  • Tổ yến thô là loại yến chỉ mới được thu hoạch xuống, vẫn còn lẫn những tạp chất cũng như những sợi lông chim bám trên tổ. Loại yến này có nhược điểm là bạn sẽ phái mất tương đối nhiều thời gian để có thể nhặt sạch được lông chim ra rối mới chế biến được nhưng bù lại là 100% nguyên chất yến.
  • Yến tinh chế đã được làm sạch lông và tạp chất, sấy khô thuận tiện cho việc chế biến món ăn cũng như bảo quản. Đối với yến sơ chế, bạn không cần mất thời gian làm sạch cũng như không trải qua giai đoạn ngâm nước cho mềm, tuy nhiên bởi vậy giá thành tương đối cao so với những loại khác.
Yến Tuy Hòa

>>> Xem thêm: Mực khô Phú Yên – Món ngon hương vị hòa quyện nắng và biển

Phân loại theo hình thức khai thác yến sào

Ngoài 2 căn cứ trên, yến sào Phú Yên còn được phân loại dựa vào hình thức nuôi.

Yến đảo được thu hoạch từ tổ của những con chim yến bám vào nơi vách đá cheo leo, hang tối hấp thụ được khoáng chất tự nhiên và độ ẩm thành phần dưỡng chất phong phú.

Khai thác Yến Đảo
Khai thác Yến Đảo
Lấy yến đảo cực kỳ vất vả và nguy hiểm
Lấy yến đảo cực kỳ vất vả và nguy hiểm

Yến nhà là tổ yến của loài yến sinh sống ở môi trường sống được kiểm soát tốt hơn nên hạn chế được các yếu tố có hại xâm nhập tổ yến. Tùy vào nhu cầu cụ thể mà du khách có thể lựa chọn loại yến sào Phú Yên phù hợp để mua về.

Yến nuôi trong nhà
Yến nuôi trong nhà

>>>Xem thêm: Bò một nắng muối kiến vàng: Mồi “bén” tặng người thân

Các món ăn hấp dẫn từ Yến sào Phú Yên

Yến sào Phú Yên được chế biến thành vô số những món ăn không có giá trị dinh dưỡng cao mà còn thơm ngon hấp dẫn. Nếu du khách chọn mua tổ yến chưa được làm sạch thì cần phải ngâm mềm tổ yến, sau đó dùng nhiếp cẩn thận nhổ từng sợi li ti có trong sợi yến để đảm bảo món ăn đạt được giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Yến sào chưng đường phèn

Một trong những món ăn dễ làm cũng như dễ ăn nhất đó là tổ yến chưng đường phèn, nếu muốn tăng thêm hương vị bạn có thể cho thêm những nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, kỉ tử. Đường phèn ngọt nhẹ, tổ yến mềm tan hòa quyện với nhau, thêm vào đó là hương thơm của những nguyên liệu khác tạo nên một món ăn thơm ngon đậm vị.

Yến sào chưng đường phèn

Một chén tổ yến chưng đường phèn sẽ giúp cải thiện giấc ngủ rất tốt cho những ai bị mắc chứng mất ngủ, khó ngủ.

Yến sào hầm gà

Không chỉ chế biến thành những món ăn tráng miệng thơm ngon, mà tổ yến còn là nguyên liệu tạo nên những món ăn khác.

Yến sào hầm gà

Tổ yến được hầm cùng với gà và các loại rau củ tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Một chút dai, ngọt từ thịt gà, nước dùng đậm đà cùng với vị giòn đặc trưng của tổ yến là một sự kết hợp hoàn hảo.

Yến sào nấu cua

Yến sào Phú Yên nếu được nấu cùng cua sẽ là món ăn giúp bổ sung canxi, chống loãng xương và làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa. Một lưu ý nhỏ khi chế biến và thưởng thức yến sào, đó là bạn cần phải cân nhắc sử dụng với liều lượng phù hợp để cơ thể hấp thu một cách tốt nhất.

Yến sào nấu cua

>>> Xem thêm: Những quán ăn ngon ở Phú Yên từ A – Z

Yến sào Phú Yên – Món quà sức khỏe dành tặng người thân

Giá trị dinh dưỡng của yến sào

Yến sào Phú Yên là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thông thường ngày xưa yến sào chỉ được dâng cho vua chúa bởi sự quý hiếm cũng như công dụng nâng cao sức khỏe. Với hơn 18 loại axit amin và hơn 31 nguyên tố quý hiếm, yến sào được xem như món quà sức khỏe tốt cho mọi người.

Yến sào

Yến sào Phú Yên giàu khoáng chất cần thiết cho cơ thể cũng như các chất đạm, có thể bồi bổ và phục hồi sức khỏe rất tốt, đặc biệt là với trẻ em và người lớn tuổi. Ngoài ra trong thành phần của yến sào còn có chứa Elastine và collagene giúp da không bị lão hóa. Yến sào Phú Yên quả thực là thứ đặc sản có thể làm vui lòng tất cả mọi người.

Đa dạng các loại sản phẩm để lựa chọn

Sau chuyến du lịch tham qua những địa điểm nổi tiếng của Phú Yên thì việc lựa chọn một món quà có ý nghĩa để đem về biếu người thân cũng là một vấn đề được nhiều du khách quan tâm.

Yến sào Phú Yên – Món quà sức khỏe dành tặng người thân

Yến sào Phú Yên với giá trị của mình cùng với vô số những thành phẩm như nước yến đóng lon, yến chưng sẵn hay những sản phẩm yến thô, yến tinh chế để du khách có thể tự mình chế biến giúp du khách có thể dễ dàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.

Yến sào Phú Yên quả thực là đặc sản quý giá được nhiều du khách yêu thích khi lựa chọn làm quà mua về sau chuyến đi du lịch. Đây là thứ đặc sản làm vui lòng được mọi người thân trong gia đình cũng như là món quá sức khỏe quý giá, nâng cao sức khỏe cho người già lẫn trẻ nhỏ.

>>>Xem thêm: Top 10 đặc sản Phú Yên làm quà tặng người thân


Với những đặc trưng của vùng đất biển, yến sào Phú Yên tựa như tinh hoa của đất trời được du khách đem về với thành phố tất bật. Đến với mảnh đất xinh đẹp này, bên cạnh những khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp thì còn có cả đặc sản quý giá, nhiều món ngon ở Phú Yên mà du khách không nên bỏ qua.

Tuy Hòa GO