Huyết yến: Phân loại, kinh nghiệm mua & giá thị trường

Huyết yến được mệnh danh là vua các loại yến có lượng dưỡng chất rất cao, số lượng khai thác quý hiếm cùng rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Qua bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu tại sao huyết yến lại đắt đỏ và được ưa chuộng như vậy.

Huyết yến là gì?

Huyết yến còn được gọi là yến đỏ và được xếp vào hàng yến quý hiếm. Nhiều người cho rằng huyết yến có màu sắc đó bởi những con chim yến trong quá trình miệt mài xây tổ dẫn đến kiệt sức máu từ chim yến rỉ ra quyện với nước dãi?

Tuy nhiên, theo các nhà nghiên cứu, do sự tác động khác nhau của những yếu tố như độ ẩm, ánh sáng nhiệt độ cùng quá trình lên men rất lâu khiến cho huyết yến có màu sắc đặc trưng như vậy. Chính bởi điều đó loại tổ yến này khan hiếm, giá thành cao nhưng vẫn được nhiều khách hàng chọn mua bởi hàm lượng dinh dưỡng rất cao.

>>> Xem thêm: Tổ yến là gì? Phân loại & tác dụng của tổ yến

Khai thác huyết yến như thế nào?

Huyết yến đa phần là tổ yến đảo nằm ở những nơi có vách đá cao, tối tăm và nguy hiểm đòi hỏi người khai thác tổ yến phải khéo léo, tỉ mỉ và dũng cảm. Đồ nghề của những người thợ khai thác yến chỉ đơn sơ bao gồm thang gỗ, dây thừng, sao chĩa và đèn pin. Người thu hoạch phải đứng trên chiếc thang tre bắt lên vách đá dựng đứng, nơi ánh sáng mặt trời không thể chiếu vào để lấy yến.

Thông thường, người thợ khai thác yến phải kiểm tra xem huyết yến đã đủ chuẩn để lấy chưa. Nếu thu hoạch quá sớm không đảm bảo chất lượng, đồng thời phải canh thời gian trước khi yến quay về tổ để không làm ảnh hưởng đến tập tục sinh hoạt.

Thành phần dinh dưỡng của huyết yến

So với những loại tổ yến khác như bạch yến và hồng yến, huyết yến được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, với nhiều chất có giá trị dinh dưỡng rất cao:

• Có đến 45-55% hàm lượng protein cùng 18 loại axit amin rất tốt cho cơ thể.
• Threonine giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, Tryptophan giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, phenylalanine cải thiện trí nhớ,…
• Những axit amin như cystein, phenylalanine, glucosamine có nhiều tác dụng đối với các loại bệnh liên quan đến xương khớp, thần kinh.

Công dụng của huyết yến

Tăng cường sức khỏe tổng thể

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, huyết yến có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể cho những ai sử dụng thường xuyên và đúng liều lượng. Hàm lượng protein giúp sức khỏe được bồi bổ, tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch chống lại được những tác động xấu từ môi trường.

Công dụng đối với sắc đẹp

Nhắc đến công dụng, không thể bỏ qua những công dụng tuyệt vời đối với sắc đẹp. Huyết yến giúp cho người sử dụng, đặc biệt là phụ nữ có được một làn da căng mịn, chống lão hóa hiệu quả, giảm thâm nám cũng một vóc dáng cân đối, dẻo dai.

Hỗ trợ sức khỏe xương khớp

Huyết yến với hoạt chất Alanine, proline, serine,… giúp hạn chế được những bệnh về xương khớp ở người già như loãng xương, thoái hóa xương khớp, viêm cơ và kích thích chiều cao ở trẻ nhỏ.

Hỗ trợ tim mạch, huyết áp

Chất valine có trong huyết yến giúp giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tiểu đường. Không chỉ vậy, sử dụng đều đặn còn hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch.

Tăng cường sinh lực nam – nữ

Thành phần dinh dưỡng của huyết yến bao gồm chất L-Arginine có tác dụng gia tăng lượng hormone  tăng trưởng HGC và tăng quá trình truyền máu đến cơ quan sinh dục tăng cường sinh lý ở nam – nữ, giữ lửa cho gia đình được viên mãn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Những người kén ăn, tiêu hóa kém hay trẻ em, người già sử dụng huyết yến sẽ giúp cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng được tốt hơn, hạn chế những bệnh liên quan đến tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu.

Tuy nhiên, để đảm bảo được công dụng tối đa, nên tìm hiểu về liều lượng thích hợp đối với từng đối tượng. Việc sử dụng yến không đúng tiêu chuẩn không những không có lợi cho sức khỏe mà còn dẫn đến việc khó tiêu, đầy bụng.

Xem Cách chế biến huyết yến đúng cách bên dưới

Các loại huyết yến

Phân loại theo nguồn gốc

Giống như những loại tổ yến khác, huyết yến dựa theo nguồn gốc được phân thành hai loại:

• Huyết yến đảo được hình thành ở những nơi có địa hình cheo leo, thời gian ủ men rất lâu. Môi trường ảnh hướng rất nhiều đến quá trình hình thành loại yến này rất khó khăn và mất thời gian nên rất khan hiếm nhưng chất lượng lại hơn hẳn so với loại yến tạo nên từ những phương pháp ủ nuôi.
• Huyết yến nuôi: chỉ chiếm một số lượng ít cho quá trình ủ nuôi yêu cầu môi trường, kỹ thuật cao, thời gian cho ra thành phẩm rất lâu và chất lượng không bằng loại tự nhiên khai thác từ đảo. Tuy nhiên, yến nuôi có mức giá thành phải chăng nên vẫn được ưa chuộng.

Phân loại theo giai đoạn chế biến

Dựa theo cách chế biến, huyết yến được chia thành 4 loại, mỗi một loại sẽ phù hợp với những đối tượng khác nhau với những ưu và nhược điểm khác biệt.

• Huyết yến thô: là loại tổ yến thô vẫn còn lẫn những sợi lông yến và các tạp chất từ môi trường. Khi mua loại này, khách hàng có thể yên tâm về chất lượng vì toàn bộ dưỡng chất được nguyên vẹn. Tuy nhiên, thời gian sơ chế của loại yến này mất nhiều thời gian và đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận.
• Huyết yến sơ chế: Là loại yến chưa qua xử lý ngâm nước, được làm sạch lông tương đối sạch hơn so vơi loại thô, vẫn còn 1 số tạp chất nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng còn đầy đủ và đã sử dụng được.
• Huyết yến tinh chế là loại yến đã trải qua xử lý rất sạch sẽ nên khi mua về khách hàng có thể chế biến nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên với giá trị kinh tế cao nên loại tổ yến tinh chế này thường bị làm giả rất nhiều.
• Huyết yến chưng sẵn phù hợp cho những đối tượng khách hàng muốn dùng thử loại tổ yến này, đồng thời không có thời gian chế biến, được chưng sẵn theo nhiều công thức khác nhau: chưng đường phèn, chưng cùng đông trùng hạ thảo đóng hộp sang trọng.

Kinh nghiệm chọn mua huyết yến chất lượng

Huyết yến có giá thành cao nhất trong số các loại tổ yến, do đó trên thị trường xuất hiện nhiều hàng giả để trực lợi, đánh lừa người tiêu dùng.

Bài viết này sẽ giúp khách hàng phân biệt được huyết yến thật và giả:

• Ngửi mùi: Huyết yến thật ngửi bằng mũi có mùi tanh tự nhiên của tổ yến, loại giả thường được ủ trong phân tổ yến hoặc ngâm vào những hóa chất phẩm màu nên có mùi rất khó chịu.
• Ngâm vào nước trà xanh: Nếu sợi yến không chuyển màu thì là huyết yến thật, sợi yến chuyển sang màu đen tức là bạn đã mua phải loại giả.
• Chưng với nước sạch, trong: Huyết yến thật sẽ không ra màu, nước vẫn trong còn loại giả phần phẩm màu sẽ tan trong nước, làm hơi vàng hoặc đỏ màu nước
• Đem đi test chất lượng: Với các đơn hàng có số lượng lớn, bạn nên sử dụng các phương pháp test của các phòng chuyên thẩm định chất lượng yến

Chế biến huyết yến đúng cách

Huyết yến cũng có cách chế biến khác biệt so với bạch yến hoặc hồng yến.

• Ngâm thời gian lâu hơn loại yến sào khác: Bạch yến trước khi chế biến chỉ cần ngâm trong nước từ 1-2 tiếng là đã nở mềm trong khi huyết yến thời gian ngâm lên đến 5-6 tiếng.
• Kết hợp với nhiều thực phẩm khác để cho ra nhiều món ăn khác nhau: chưng đường phèn ngọt thanh, hầm cháo bồ câu để bồi bổ sức khỏe cho trẻ em hoặc người mới ốm dậy, hầm cùng hạt sen, táo tàu giúp ăn ngon ngủ yên,…
• Không được nấu quá lâu sẽ khiến cho yến bị nhão và mất chất dinh dưỡng.
• Chưng riêng: khi nấu món ăn nên chưng yến riêng rồi sau đó mới cho vào chung để giữ được những dưỡng chất.

>>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến đúng cách và các công thức nấu yến sào

Giá huyết yến hiện nay trên thị trường

Chính bởi hàm lượng dinh dưỡng rất cao lại khan hiếm nên huyết yến có giá thành đắt đỏ. Tùy vào mỗi loại mà giá thành sẽ có sự chênh lệch.

Giá thành của một hộp sẽ phụ thuộc vào đơn vị phân phối, biến động của thị trường cũng như mục đích sử dụng:

• Huyết yến tinh chế có giá từ 7.000.000 -18.000.000/100g tùy nơi bán và chất lượng
• Huyết yến sơ chế có giá thành dao động từ 21.000.000 đến 25.000.000/100 gram tùy vào địa chỉ bán.
• Huyết yến chưng sẵn có mức giá thành dao động trên dưới 300.000 – 500.000/ 6 hộp để khách hàng có thể trải nghiệm.

Mua huyết yến ở đâu đảm bảo?

Với giá trị kinh tế cao nên hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại giả, kém chất lượng. Đánh vào tâm lý ham giá rẻ, nhiều nơi rao bán với giá thành thấp hơn mặt bằng chung rất nhiều

• Khách hàng nên cẩn thận tìm hiểu kỹ về những doanh nghiệp, địa chỉ bán để tránh tình trạng tiền mất, tật mang.
• Đối với những đơn hàng với số lượng lớn, thường phải đặt trước hàng tháng trước mùa khai thác do số lượng khan hiếm.
• Khách hàng có thể liên hệ những địa chỉ bán tại một số địa phương có đảo yến để đảm bảo được chất lượng.

Xem thêm bài viết #15 cách chế biến món ngon từ yến sào SIÊU đơn giản để có một thực đơn hoàn hảo và đầy đủ dinh dưỡng với yến sào nhé

Đi kèm với chất lượng cực tốt của huyết yến là mức giá thành đắt đỏ nhưng vẫn được người tiêu dùng săn lùng và ưa chuộng nhờ những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.