Có nhiều cách chế biến tổ yến khác nhau. Chưng tổ yến là cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm lại vẫn đảm bảo được hàm lượng dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để những khoáng chất và các axit amin không bị mất đi trong quá trình chế biến, cần phải biết được cách chưng tổ yến đúng cách. Bài viết sau đây sẽ mách bạn cách chưng yến sào đúng cách cùng những công thức nấu tổ yến phổ biến.
Tại sao phải chưng tổ yến?
- Tổ yến không thể dùng trực tiếp: Khi mua về có dạng bánh hình vỏ sỏ, cấu tạo từ các sợi khô, không thể dùng trực tiếp được mà phải qua một số công đoạn chế biến mới có thể ăn được. Cách chế biến duy nhất của tổ yến đó là chưng cách thủy.
- Mùi vị của tổ yến khá tanh: khó dùng trực tiếp nên người ta thường kết hợp với một số thực phẩm khác để tạo ra món ăn dễ dùng và ngon miệng.
- An toàn khi sử dụng: khi chưng tổ yến còn loại bỏ được một số vi khuẩn, chất bẩn không cần thiết còn bám trên bề mặt yến thô mà quá trình ngâm không làm sạch được hết.
Lưu ý cách chưng tổ yến đúng cách
Để có thể đảm bảo được chất lượng tổ yến khi chưng yến, bạn nên bỏ túi cách chưng tổ yến với những lưu ý sau đây:
- Không nên chưng tổ yến quá lâu sẽ khiến cho những chất dinh dưỡng bị hòa tan, tùy loại yến mà chưng khoảng 30-1 tiếng
- Nhiệt độ chưng tổ yến từ 85-90 độ, không nên chưng nhiệt độ quá cao làm phân giải các dưỡng chất.
- Lượng nước trong thố ngập hết phần tổ yến, tuy nhiên không nên cho nước đầy thố tránh tình trạng khi sôi bị trào ra ngoài, vừa lãng phí vừa không đảm bảo an toàn.
- Không nấu chung tổ yến với những nguyên liệu khác, chưng cách thủy tổ yến trước rồi rồi mới trộn chung vào món ăn cần chế biến. Như vậy sẽ khiến cho tổ yến được dai, ngon và đảm bảo được lượng dưỡng chất.
- Khi chưng tổ yến bằng nồi chưng, nhiệt lượng tỏa ra tương đối lớn do đó nên hạn chế đến gần, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Tác dụng của tổ yến chưng?
Bồi bổ cơ thể – tăng cường sức khỏe
Với nhiều khoáng chất cùng các axit amin tốt cho cơ thể, yến chưng giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng giúp người sử dụng hạn chế được những ảnh hưởng của các tác động xấu từ môi trường.
Tốt cho hệ thần kinh
Yến chưng còn được dùng với tác dụng tốt cho hệ thần kinh. Sử dụng một chén yến chưng trước khi đi ngủ giúp an thần, ngủ sâu, giải tỏa được căng thẳng.
Làm đẹp da
Một trong những công dụng được biết đến nhiều nhất của yến chưng là làm đẹp da. Tổ yến chưng giúp cho người sủ dụng có làn da căng đẹp mịn màng, ngăn ngừa lão hóa và một cơ thể khỏe khoắn.
Hỗ trợ tiêu hóa
Yến chưng còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Với những người có hệ tiêu hóa kém, hay gặp phải những vấn đề liên quan đến tiêu hóa, yến chưng giúp hấp thụ được tối đa dưỡng chất có trong thức ăn, hạn chế các bệnh đầy bụng, khó tiêu.
Hồi phục sức khỏe
Yến chưng thường được sử dụng cho những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, bệnh nhân mới phẫu thuật nhờ việc cung cấp những dưỡng chất mà cơ thể không tự tổng hợp được, đồng thời thúc đẩy quá trình hình thành tế bào mới.
Chưng tổ yến bằng dụng cụ nào?
Nồi chưng yến
Hiện nay đa phần những gia đình đều sử dụng các dụng cụ bếp núc có sẵn trong gia đình để chưng tổ yến. Tuy nhiên, việc sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng vẫn đảm bảo và thuận tiện hơn.
Nồi chưng yến sào có hình dạng giống như một chiếc nồi cơm điện mini gồm phần lõi bên trong và phần lồng nấu bọc bên ngoài.
Để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và đảm bảo được chất dinh dưỡng trong tổ yến không bị mất đi, nồi chưng yến hầu hết đều được làm bằng sứ.
Nồi chưng yến có những lợi thế so với việc sử dụng cách chưng tổ yến truyền thống:
- Tiết kiệm được thời gian và công sức cho người nấu, quy trình vệ sinh nồi cũng đơn giản và thuận tiện.
- Sử dụng nồi chưng yến sẽ giúp giữ được hàm lượng protein cùng những khoáng chất thiết yếu có trong tổ yến
- Khi chưng cùng những nguyên liệu khác không bị mất đi mùi vị đặc trưng.
Mua nồi chưng yến ở đâu?
Trên thị trường hiện nay nồi chưng yến được bán với nhiều mẫu mã, chủng loại và đa dạng về màu sắc. Một số sản phẩm nồi chưng yến của các hãng được ưa chuộng phải kể đến: Easy Home, Baby Care, Bbcooker hay Panasonic….
Đặc điểm chung của những hãng này là mẫu mã đẹp, nhỏ gọn, điện năng tiêu thụ ít lại đảm bảo chưng yến thơm ngon, không bị mất dinh dưỡng. Bạn có thể mua nồi chưng yến thông qua những cách:
- Mua trực tiếp tại những cửa hàng chuyên bán nồi chưng yến sào. Tại đây khách hàng sẽ được tư vấn và xem trực tiếp hình dạng, mẫu mã cũng như những công năng của các loại nồi chưng yến.
- Mua qua Web của hãng: Khách hàng có thể thông qua những địa chỉ web của hãng tham khảo về các mẫu mã nồi chưng yến sào, đặt hàng và giao nhận tận nơi.
- Mua qua những sàn thương mại điện tử: Đặt hàng qua những ứng dụng trực tuyến đang là trào lưu được nhiều khách hàng yêu thích. Khách hàng có thể tìm hiều về các loại nồi chưng yến, tham khảo giá thành ở nhiều cửa hàng khác nhau đồng thời đọc được những bình luận của những người mua hàng trước và đưa ra quyết định.
Giá thành nồi chưng yến
Tùy vào mẫu mã và nhãn hàng mà giá thành nồi chưng yến sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, các hãng nồi chưng yến như Easy Home, Baby Care, Bbcooker hay Panasonic,… giá thành đều không chênh lệch nhiều, dao động từ 550.000 đến 1.000.000.
Cách chưng tổ yến bằng nồi cơm điện
+ Nếu không thường xuyên chưng tổ yến, bạn có thể thử chưng yến bằng nồi cơm điện. Chưng yến sào bằng nồi cơm điện vẫn đảm bảo được độ thơm ngon nhưng vẫn không bằng nồi chưng yến chuyên dụng.
+ Cách chưng tổ yến bằng nồi cơm điện: Đặt phần yến đã được sơ chế vào nồi cơm điện đã được đổ nước, bật nút nấu và đóng nắp. Đợi đến khi các nguyên liệu đều mềm thì có thể lấy ra.
Cách sử dụng nồi chưng yến
Điểm cộng lớn nhất của nồi chưng yến là sự tiện dụng và tiết kiệm thời gian, do đó cách chưng tổ yến bằng nồi chưng yến cũng tương đối đơn giản.
Bước 1: Sơ chế tổ yến
- Tổ yến được mua về, ngâm cùng với nước sạch đến khi mềm.
- Đối với từng loại tổ yến sẽ có thời gian ngâm khác nhau, lưu ý chỉ ngâm đến khi tổ yến mềm (khoảng 30 phút – 1 tiếng), tránh trường hợp ngâm quá lâu khiến cho những dưỡng chất hòa tan trong nước.
- Tổ yến thô sau khi ngâm nước cần phải tỉ mỉ loại bỏ phần lông và những tạp chất.
Bước 2: Cho tổ yến vào thố chưng
- Phần tổ yến sau khi được sơ chế sẽ được để vào thố chưng, cho nước vào và đặt thố chưng vào lồng nấu, cắm điện và bật nút nấu.
- Canh mức nhiệt độ 85- 90 độ là phù hợp đảm bảo dưỡng chất của tổ yến không bị giảm khi chưng.
Bước 3: Cho các nguyên liệu khác vào chưng
- Sau khi chưng yến được khoảng 40-50 phút thì cho những nguyên liệu khác vào chưng cùng.
- Một lưu ý khi sửu dụng nồi chưng yến sào là để các nguyên liệu được chín mềm như hạt sen, táo tàu, hạt chia nên được ngâm mềm hoặc hấp trước.
- Các nguyên liệu được chưng cùng nhau từ 5-10 phút thì bấm nút ủ thêm 10 phút nữa là đã hoàn thành.
Bước 4: Vệ sinh nồi chưng yến
Yến chưng sau khi được sử dụng hết, bạn chỉ cần đem lõi của nồi chưng yến đem đi rửa sạch, lau khô và bảo quản đến khi nào cần thì đem ra dùng.
Các công thức chưng tổ yến thành món ngon dễ dùng
Cách chưng tổ yến tươi
+ Yến tươi chưng có vị ngọt thanh của đường phèn hòa quyện cùng tổ yến thanh mát là một món ăn bổ dưỡng.
+ Cách chưng tổ yến tươi khá đơn giản là bạn chỉ cần cho đường phèn và phần tổ yến đã được làm sạch vào chưng từ 30 đến 45 phút là đã có được thành phẩm.
Cách chưng tổ yến táo đỏ
+ Táo đỏ là nguyên liệu thường được kết hợp cùng với tổ yến.
+ Cách chưng tổ yến với táo đỏ: Phần táo đỏ được ngâm mềm, nấu riêng với nước tinh khiết và một ít mật ong. Tổ yến được chưng cho đến khi mềm rồi cho phần táo đỏ vào chưng cùng khoảng 5 phút là có thể tắt bếp. Tổ yến chưng táo đỏ có tác dụng bổ máu, giảm căng thẳng mệt mỏi rất tốt.
Cách chưng tổ yến hạt sen
+ Bên cạnh táo đỏ thì hạt sen cũng là một trong những nguyên liệu được nhiều người sử dụng để chưng cùng tổ yến.
+ Cách chưng tổ yến với hạt sen: Hạt sen thông thường sẽ được hấp trước 20 phút cho đến khi mềm, tơi rồi mới cho vào cùng phần yến đã được chưng trước. Yến chưng hạt sen có vị ngọt thanh mát lành, hạt sen béo bùi và tổ yến dai ngon là một món ăn khiến nhiều người yêu thích.
Yến chưng đông trùng hạ thảo
+ Yến chưng đông trùng hạ thảo là một trong những công thức chế biến mang lại giá trị dinh dưỡng cao, bồi bổ cơ thể hiệu quả.
+ Cách chưng tổ yến với đông trùng hạ thảo: Phần đông trùng hạ thảo được ngâm cùng nước ấm để mềm và sạch bụi bẩn. Cho toàn bộ nguyên liệu bao gồm tổ yến, đông trùng hạ thảo, kỉ tử, gừng và đường phèn vào chưng khoảng 30 phút là hoàn thành. Đây là món ăn giúp cho người sử dụng cảm thấy khỏe khoắn, tươi tỉnh và tăng sức đề kháng.
Yến chưng sữa tươi
Yến chưng sữa tươi là món ăn chế biến đơn giản, cung cấp lương canxi dồi dào song lại ít calo. Yến ngâm mềm được chưng cùng sữa tươi không đường, đường phèn mát lành, ngọt thanh.
Yến chưng Saffron
+ Saffron được mệnh danh như một loại thần dược mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
+ Cách chưng tổ yến với Saffron: Phần tổ yến được sơ chế, ngâm mềm và chưng trong nồi chưng khoảng 30 phút. Đường phèn và Saffron cho vào chưng tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Một lưu ý đó là tuyệt đối không dùng yến chưng saffron cho phụ nữ có thai bởi trong hoa có thành phần co bóp dạ con.
Ngoài ra còn rất nhiều món ngon bạn có thể chế biến từ yến sào, bạn có thể tham khảo bài viết #15 cách chế biến món ngon từ yến sào SIÊU đơn giản nhé!
Bạn sẽ không còn băn khoăn nên chế biến tổ yến như thế nào để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị mất đi lại có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với những công thức cách chưng tổ yến trên. Chưng tổ yến bằng nồi chưng yến không chỉ nhanh chóng, tiện lợi mà còn đảm bảo giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian, công sức.
Bình Luận (0)