#15 cách chế biến món ngon từ yến sào SIÊU đơn giản

Yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng và lành tính. Tuy nhiên để giữ được các chất dinh dưỡng có trong yến sào bạn cần biết một số lưu ý để chế biến yến sào đúng cách. Bài viết dưới đây giới thiệu 15 cách chế biến món ngon từ yến sào đơn giản có thể tự làm tại nhà.

Những điều cần biết trước khi chế biến món ngon từ yến sào

Trước khi thực hiện, bạn cần chú ý thời gian ngâm và chưng sẽ tùy thuộc loại yến sào bạn mua, loại dụng cụ bạn sử dụng để chưng. Bảng dưới đây là thời gian ngâm và chưng một số loại yến sào thông dụng:

Một điều lưu ý nữa bạn cần tham khảo nếu chưa biết là Cách chưng yến đúng cách để đảm bảo chất dinh dưỡng còn đầy đủ trong quá trình nấu tổ yến.

Cách làm các món tổ yến hầm, tiềm

Tổ yến hầm hạt sen, long nhãn

Tổ yến hầm hạt sen, long nhãn với hương vị dễ ăn với công dụng an thần và bồi bổ sức khỏe nên được nhiều thực khách yêu thích. Hạt sen được hầm mềm, long nhãn ngọt thanh cùng đường phèn ngọt mát một muỗng thôi cũng khiến cho thực khách cảm nhận được sự tuyệt hảo.

+ Các bước thực hiện:

1. Ngâm yến khoảng 20-30 phút trong nước ấm
2. Hạt sen luộc khoảng 10 phút
3. Cho tổ yến, hạt sen, long nhãn, đường phèn và một ít nước ấm và nồi chưng
4. Chưng khoảng 30 phút là có thể dùng được

Tổ yến tiềm gà hầm thuốc bắc

Một trong những món ăn quen thuộc là tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc. Những nguyên liệu tốt cho sức khỏe như gà ác, thuốc bắc và tổ yến cùng hòa quyện đem đến một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Đây là món ăn để tăng cường sức khỏe hay bổ sung chất dinh dưỡng cho người ốm.

+ Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Vỏ quýt ngâm cho nở mềm ra với 200ml nước sạch
   • Lấy nước ngâm quýt trần sơ gà rồi vớt ra để ráo nước
   • Yến sào ngâm nước sạch 30 phút
2. Chưng gà:
   • Cho gà vào thố sứ, cho các nguyên liệu như thuốc bắc, vỏ quýt, bột canh, nước vừa đủ vào thố (không để tràn nước)
   • Chưng cách thủy đến khi nước sôi thì nhỏ lửa, đợi khoảng 1 tiếng.
   • Sau 1 tiếng, cho thịt xá xíu vào chưng tiếp 1 tiếng nữa
3. Trong thời gian chưng gà, bạn cho yến vào thố chưng cách thủy khoảng 20-30 phút tùy loại yến sào
4. Khi chưng xong gà, bạn cho phần yến sào đã chưng vào thố và thưởng thức

Yến sào hầm sữa tươi

Yến sào hầm sữa tươi được biết đến như một món ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, đồng thời rất tốt cho những ai đang mắc bệnh về dạ dày. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn được nhiều chị em phụ nữ yêu thích bởi công dụng làm đẹp cho nữ giới.

+ Các bước thực hiện

1. Ngâm tổ yến (thời gian 20-30 phút hoặc như bảng trên)
2. Hầm sữa tươi và táo, cho đường phèn vào đến khi tan hoàn toàn
3. Cho yến đã ngâm vào thố chưng, chưng lửa nhỏ với thời thay đổi theo bảng trên.
4. Khi yến chưng sắp xong, còn khoảng 5 phút-10 phút, cho phần sữa tươi đã hầm với đường phèn lúc trước vào thố chưng chung trong thố
5. Sau 5-10 phút, lấy thố ra được món yến sào hầm sữa tươi và thưởng thức

Tim gà tần tổ yến

Món tim gà hầm tổ yến có lợi cho người tiểu đường, có tiền sử bệnh huyết áp, và kể cả phụ nữ mang thai. Ngoài ra, món ăn này cũng có thể cung cấp dinh dưỡng cho người mới bệnh dậy, hồi phục sức khỏe cho người đang nằm viện.

+ Các bước thực hiện:

1. Sơ chế:
   • Ngâm tổ yến đúng thời gian
   • Rửa sạch táo đỏ, tim gà, nấm đông cô ngâm nở và cắt lát
   • Hạt sen luộc chín
2. Cho tất cả các nguyên liệu gồm tổ yến, hạt sen, táo đỏ, tim gà, nấm đông cô và lượng nước 500ml vào chưng khoảng 30 phút là chín
3. Lấy thố ra nêm nếm theo khẩu vị, cho rau thơm lên và thưởng thức

Cách chế biến các món súp tổ yến

Súp yến thả gà

Không chỉ có hương vị thơm ngon khiến cho bất cứ thực khách nào dù là khó tính nhất cũng phải hài lòng, súp yến thả gà còn có công dụng tốt cho sức khỏe. Súp yến thả gà có vị ngọt từ nước hầm gà cùng nhiều hương vị nhưng vẫn không mất đi vị yến đặc trưng.

+ Các bước thực hiện

1. Yến sào: ngâm với thời gian như bảng ở trên
2. Luộc đùi gà với khoảng 700ml nước, thịt gà chín lấy ra xé sợi, nước luộc gà giữ lại
3. Yến ngâm nở ra để ráo nước, cho vào thố chưng, cho nước luộc gà, thịt gà cùng vào thố, chưng khoảng 30 phút
4. Nêm nếm gia vị, rau ngò và dùng nóng

Súp tổ yến càng cua

Súp tổ yến càng cua rất bổ dưỡng cho người bệnh, mệt mỏi, trẻ em biếng ăn, phụ nữ mang thai hoặc người nằm viện đang cần nhiều dưỡng chất để phục hồi.

+ Các bước thực hiện

1. Sơ chế:
   • Ngâm tổ yến đúng thời gian
   • Bắp vặt lấy hạt
   • Nấm đông cô ngâm nở, cắt miếng vừa ăn
2. Chưng yến riêng khoảng 20-30 phút với 200ml nước
3. Nấu súp càng cua
   • Cho dầu ăn vào nồi xào sơ với nấm đông cô
   • Cho 300ml vào nồi đến khi nước sôi
   • Thêm ít muối và bắp vào đun khoảng 10 phút
   • Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi, cho thêm càng cua vào và đun thêm 5 phút
4. Cho tổ yến đã chưng vào súp, nêm gia vị vừa ăn và chưng thêm 5 phút
5. Lấy nồi ra nêm rau thơm là hoàn thành nồi súp tổ yến càng cua ngon lành

Cách làm các món cháo tổ yến

Cháo yến nếp than

Cháo yến nếp than là một món ăn thơm ngon, dễ dàng chế biến và hàm lượng dinh dưỡng cao. Gạo nếp than giúp bổ máu, tốt cho tim mạch và ngăn ngừa cao huyết áp, bệnh ung thư  cùng với những thành phần chất bổ trong yến sào giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sức khỏe. Đây là món ăn thích hợp cho những ai đang lo lắng, mệt mỏi thiếu ngủ, thiếu máu.

+ Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngâm yến sào theo thời gian theo bảng trên
   • Đu đủ cắt hạt lựu
   • Gạo nếp vo sạch
2. Chưng riêng yến sào 30 phút với 500ml nước
3. Trong thời gian đó, nấu cháo gạo nếp than
4. Khi gạo nở mềm, cháo đặc lại và yến đã chưng đủ thời gian, cho yến vào nồi cháo, cho thêm đu đủ, mật ong, nước dừa đun lửa nhỏ thêm 10 phút.
5. Nêm nếm gia vị và rau nêm là có bát cháo nếp than ngon lành

Cháo yến bồ câu non hạt sen

Nếu bạn đang phân vân không biết chế biến món ăn gì cho trẻ em thì công thức cháo yến bồ câu non sẽ giúp bạn giải quyết mối lo ấy. Bồ câu có tính mát lại mềm và chứa nhiều chất dinh dưỡng kết hợp cùng tổ yến sẽ cho ra một món ăn tuyệt hảo. Cháo yến bồ câu non không chỉ phù hợp với trẻ em mà còn dành cho bà bầu, người bệnh đang cần hồi phục sức khỏe.

+ Các bước thực hiện:

1. Ngâm tổ yến theo bảng trên
2. Nấu cháo chim bồ câu:
   • Gạo ngâm nở mềm như nấu cháo bình thường
   • Cho chim bồ câu bằm nhỏ, gạo ngâm, hạt sen, nước khoảng 500ml vào nồi áp suất nấu khoảng 30-45 phút
3. Trong thời gian nấu cháo, chưng yến với 200ml nước khoảng 30 phút (theo bảng trên)
4. Cháo chín, cho tổ yến vào chung với cháo nấu thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi múc ra nêm hành và thưởng thức

Cháo yến sào với thịt bằm

Cháo tổ yến thịt bằm là một món chế biến cực kỳ đơn giản với tổ yến

+ Các bước thực hiện

1. Ngâm yến sào theo thời gian như bảng trên
2. Nấu cháo thịt bằm:
   • Gạo ngâm nở mềm như nấu cháo bình thường
   • Cho thịt bằm xào sơ cho săn lại, cháo chín cho thịt bằm vào
3. Trong thời gian nấu cháo, chưng yến với 200ml nước khoảng 30 phút (theo bảng trên)
4. Cháo chín, cho tổ yến vào chung với cháo, nêm gia vị vừa ăn, hành và thưởng thức.

Cách làm các món với yến chưng

Yến chưng đường phèn

Nếu bạn muốn tìm hiểu một món ăn từ tổ yến nhanh chóng, tiện lợi thì yến chưng đường phèn chính là sự lựa chọn lý tưởng. Yến được chưng cùng đường phèn ăn có vị ngọt thanh, từng sợi yến dai ngon. Yến chưng đường phèn có tác dụng bổ phổi, đẹp da và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

+ Các bước thực hiện

1. Ngâm tổ yến khoảng 30 phút (theo bảng trên) và rửa sạch
2. Cho tổ yến và khoảng 500ml nước vào nồi chưng
3. Chưng cách thủy 20 phút với lửa nhỏ khi tổ yến nở đều
4. Cho đường phèn vào đun thêm khoảng 5-10 phút, đường phèn có thể nêm nếm tùy khẩu vị

Yến sào bạch vân

Thông thường những món ăn chế biến từ tổ yến sẽ có hương vị ngọt thanh, nhẹ nhàng. Yến sào Bạch vân lại đem đến một món ăn có hương vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với sợi yến trong, dai. Nhắc đến món ăn này phải kể đến công dụng tốt cho sức khỏe, an thần cùng chức năng làm đẹp.

+ Các bước thực hiện

1. Ngâm tổ yến khoảng 20-30 phút (theo bảng trên)
2. Trộn đều tổ yến, đường phèn, cốt dừa vào nồi chưng
3. Chưng cách thủy 20-30 phút với lửa nhỏ

Yến sào chưng đu đủ

Yến sào chưng đu đủ là món ăn có tính mát của đu đủ và bổ dưỡng của yến sào. Món này cũng khá lạ miệng nhưng cũng dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt có công dụng tuyệt với cho sắc đẹp của phụ nữ.

+ Các bước thực hiện

1. Sơ chế:
2. Ngâm tổ yến theo đúng thời gian bảng trên
3. Đu đủ để nguyên vỏ rửa sạch, cắt 1/3 làm nắp, 2/3 làm thố chưng, nạo bỏ hạt bên trong
4. Đường phèn nấu với 150ml nước cho tan hết
5. Cho tổ yến, sữa tươi, nước đường phèn vào trong quả đu đủ, đậy nắp lại chưng trong 1 tiếng
6. Sau 1 tiếng lấy ra có thể dùng ngay được

Ngoài món yến chưng trên, bạn có thể tham khảo thêm Các công thức chưng yến với nhiều nguyên liệu khác!

Cách làm món cơm gà tổ yến độc đáo

Món cơm gà tổ yến là một món ăn chính, nên có thể ăn ngay trong bữa cơm nên bạn có thể đủ no mà không bị ngán khi ăn chung với các món ăn khác trong bữa cơm.

+ Các bước thực hiện

1. Sơ chế:
   • Ngâm nở yến sào theo đủ thời gian
   • Gà luộc chín, xé sợi, nước gà, giữ lại nước luộc
   • Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt lát
2. Nấu cơm: Vo sạch gạo và dùng nước luộc gà nấu cơm
3. Chưng cách thủy yến với 500ml nước
4. Cơm chín dọn ra dĩa, múc yến và gà lên dĩa, trang trí thêm dưa leo, cà chua và rau thơm.
5. Thưởng thức món ăn với nước tương hoặc nước mắm

Các món ăn nhẹ chế biến từ yến sào

Chè tổ yến thập cẩm (hạt sen, táo đỏ, hạt chia)

Chè tổ yến thập cẩm là món ăn giải nhiệt nhưng cũng rất bổ dưỡng phù hợp với những ngày hè nóng nực. Món chè này bạn có thể thêm một ít kỷ tử nếu muốn.

+ Các bước thực hiện

1. Ngâm tổ yến 1-2 tiếng trong nước ấm
2. Luộc táo đỏ, hạt sen, bạch quả cho nhừ rồi với ra, hạt chia rửa sạch và ngâm nở
3. Đường phèn nấu với 2 chén nước lọc
4. Cho yến sào, táo đỏ, hạt sen, bạch quả, hạt chia vào 1 thố và chưng 30-45 phút là chín và thưởng thức

Sữa chua yến sào trái cây

Món sữa chua yến sào là món ăn nhẹ dễ tiêu hóa, bổ sung nhiều dưỡng chất và giúp cải thiện sắc đẹp hiệu quả cho chị em.

+ Các bước thực hiện

1. Ngâm yến 30 phút và chưng yến trong 30 phút (hoặc theo bảng trên)
2. Trái cây cắt hạt lựu
3. Trộn sữa tươi, sữa đặc, sữa chua vào khấy đều
4. Cho yến sào, trái cây vào hỗn hợp sữa trên và cho vào ngăn lạnh
5. Sau khi lạnh có thể lấy ra dùng

Sau khi chế biến món ngon từ yến sào hoàn thành, bạn cần biết được cách sử dụng yến sào sao cho hấp thụ dưỡng chất đầy đủ cũng như lưu ý khi dùng yến sào cho bà bầu và trẻ em. Tham khảo bài viết về ăn yến sào đúng cách để lựa chọn cho mình cách sử dụng phù hợp