Cách bảo quản và thời gian sử dụng mắm ruốc

Mắm ruốc được chế biến từ nguyên liệu chính là con ruốc cùng những gia vị đem đi xay mịn rồi ủ trong thời gian dài để đạt thành phẩm. Với nhiều người có dịp đến những địa điểm có đặc sản ẩm thực muốn mua số lượng lớn nhưng không biết cách bảo quản sao cho đúng cách đồng thời hạn sử dụng có được lâu dài hay không.

Đối với các loại mắm nói chung mà mắm ruốc nói riêng, nếu đảm bảo được phương thức bảo quản thì thời hạn sử dụng sẽ được tương đối lâu. Phương pháp bảo quản phổ biến là để ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn thời hạn sử dụng lâu hơn thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Tuyệt chiêu bảo quản mắm ruốc không lo hư hỏng

Tuy nhiên, để mắm ruốc giữ được chất lượng trong thời gian bảo quản, Tuyhoago chia sẻ một số lưu ý sau đây. Sau khi mở nắp mắm để lấy ra sử dụng thì phải đậy nắp cẩn thận. Mắm ruốc có mùi tương đối nồng cho nên việc giữ kín nắp đậy không chỉ ngăn ngừa vi khuẩn mà còn giúp cho những thực phẩm được bảo quản cùng không bị bám mùi.

Đồng thời, đa phần những loại mắm đều rất nhạy cảm và dễ bị hư hỏng nếu không cẩn thận, do đó nên dùng muỗng sạch, khô và không dính gia vị để tránh ảnh hưởng. Khi bảo quản mắm ruốc không nên để ở những nơi có ánh nắng chiếu vào sẽ khiến cho mắm dễ bị hư hỏng.

Tuyệt chiêu bảo quản mắm ruốc không lo hư hỏng

Mắm ruốc nếu bảo quản đúng cách sẽ giữ được thời gian dài đến 12 tháng. Nếu bạn có cơ hội đến những vùng đất đặc sản mắm ruốc thì đừng bỏ qua cơ hội mua về trữ. Hương vị thơm ngon cùng với cách chế biến phong phú từ những món chấm khi ăn vặt cho đến những món ăn trong bữa cơm gia đình hằng ngày.

Tham khảo các món đặc sản Bình Định tại ĐÂY.

Tuyệt chiêu bảo quản mắm ruốc không lo hư hỏng

Những món ngon từ mắm ruốc

Một số người e ngại không biết mắm ruốc có thể chế biến được thành những món ăn gì, đồng thời không chịu được mùi đặc trưng của loại mắm này. Tuy nhiên, mắm ruốc ứng dụng được trong nhiều món ăn, đặc biệt là dành cho những tín đồ ăn vặt.

Thịt kho mắm ruốc

Món ăn hao cơm nhất, đặc biệt là những ngày mùa đông thì không thể nào bỏ qua cái tên thịt kho mắm ruốc. Phần thịt ngon nhất để làm thịt kho mắm ruốc phải là thịt ba chỉ vừa có thịt vừa có mỡ. Cắt thành hạt lựu rồi rang cho đến khi chảy hết lớp mỡ cùng thịt săn vàng giòn.

Phần mỡ đó dùng để phi thơm hành, tỏi và sả cho đến khi dậy mùi thơm thì cho phần mắm ruốc pha cùng với một ít nước ấm. Nêm thêm gia vị đường, mì chính tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Kho với lửa nhỏ cho đến khi rút hết nước rồi cho phần ớt băm nhuyễn vào.

Tuyệt chiêu bảo quản mắm ruốc không lo hư hỏng

Một đĩa thịt kho mắm ruốc cũng đủ sức khiến cho những tín đồ ẩm thực phải say mê. Mùi thơm nồng nàn của mắm ruốc hòa cùng với mùi sả, thêm vị thịt béo giòn và ớt cay nồng ăn kèm với cơm trắng thì còn hơn cả những sơn hào hải vị. Thêm một ít rau xanh hay dưa leo ăn kèm là đã có ngay một bữa cơm ngon đậm đà.

Lòng non chấm mắm ruốc

Bên cạnh việc dùng làm gia vị kho thịt thì mắm ruốc còn được sử dụng như một loại nước chấm để dùng kèm với những món ăn khác nhau. Tùy theo nguyên liệu mà mắm ruốc pha làm nước chấm sẽ có những công thức khác nhau.

Đối với món lòng non chấm mắm ruốc, mắm được múc ra từ hủ, cho thêm một ít gia vị bao gồm đường, mì chính, ớt cùng với riềng khấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Những miếng lòng non được làm sạch, luộc chín trắng mõn rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, dọn kèm với chén mắm ruốc và những loại rau tía tô, rau xanh đi kèm là có ngay một món ngon để lai rai đến tối.

Tuyệt chiêu bảo quản mắm ruốc không lo hư hỏng

Những miếng lòng non mềm mịn, cắn vào tan trong miệng chấm cùng với mắm ruốc đậm đà, cay nồng dường như là một sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn.

Mắm ruốc chấm xoài

Với những tín đồ ăn vặt thì không còn gì lạ lẫm đối với mắm ruốc được pha chế như một loại muối chấm kết hợp hài hòa. Để làm được mắm ruốc dùng chấm xoài, hòa tan mắm ruốc cùng với nước ấm và đường. Phi thơm phần hành, tỏi và ớt rồi cho chén mắm ruốc vào đun lửa nhỏ cho đến khi đặc sánh.

Những miếng xoài, cóc, ổi chua chua ngọt ngọt chấm cùng với mắm ruốc vừa thơm lại có vị mặn ngọt đậm đà khiến cho những tín đồ ăn vặt phải đăm say. Mắm ruốc được pha chế nên giảm bớt độ mặn, đồng thời đặc lại dễ dàng bảo quản và mang đi. Bạn có thể pha mắm ruốc thành nhiều phần rồi khi nào muốn ăn có thể lấy ra dùng.

Tuyệt chiêu bảo quản mắm ruốc không lo hư hỏng

Với những mẹo bảo quản mắm ruốc như trên sẽ giúp bạn có giữ được chất lượng cho những hủ mắm ruốc. Đồng thời, đây sẽ là một nguyên liệu để chế biến vô số những món ngon chiêu đãi cả gia đình.