Quán cơm gà Phú Yên nào ăn ngon? ✅ Cách nấu như thế nào?

Cơm gà Phú Yên với công thức cách nấu riêng tạo nên hương vị riêng đã trở thành một trong những món ăn nhất định phải thử khi đến với Phú Yên của nhiều du khách.

Cơm gà Phú Yên – Nét chấm phá độc đáo của ẩm thực xứ Nẫu

Không chỉ được biết đến với những địa danh nổi tiếng say đắm lòng người như gành đá đĩa hùng vĩ, nhà thờ Mằng Lăng tựa như một kiến trúc châu Âu, bãi Xép thơ mộng, Phú Yên còn khiến cho biết bao du khách phải đắm say với ẩm thực đặc sắc và độc đáo.Những món ăn đã làm nên thương hiệu mà bất cứ du khách nào cũng phải thử một lần phải kể đến mắt cá ngừ đại dương, bánh xèo Phú Yên hay hải sản Phú Yên tươi ngon.

Ẩm thực Phú Yên còn khiến người ta bất ngờ bởi vô số những món ăn tưởng chừng như có thể tìm thấy ở bất kì đâu trên đất nước Việt Nam này. Trong số đó phải kể đến cơm gà Phú Yên.

Nhắc đến cơm gà người ta thường nghĩ ngay đến cơm gà Hội An nổi tiếng mà ít ai biết rằng tại Phú Yên cũng có đặc sản cơm gà ngon ngất ngây. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân nơi đây và là một đặc sản khiến cho biết bao du khách phải tấm tắc khen ngon.

Cách nấu cơm gà Phú Yên

Danh sách các nguyên liệu nấu cơm gà Phú Yên

>>> Xem thêm: Cách làm món gà hấp rượu trắng

Chọn và sơ chế các nguyên liệu

Cách nấu cơm gà Phú Yên tỉ mỉ và công phu ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu. Nguyên liệu được chọn lựa kĩ càng để đảm bảo nấu được món cơm gà Phú Yên chất lượng và chuẩn vị nhất.

• Thịt gà ngon nhất phải là thịt gà từ những con gà ta thả vườn, cân nặng dao động từ 1,8 kg đến 2kg. Nếu gà non quá thì thịt sẽ bị mềm và bở, còn nếu già quá thì bị dai và nước dùng không đủ độ ngọt.
• Gạo nấu cơm cũng được chọn lựa kì càng từ vựa lúa lớn của Nam Trung Bộ, đảm bảo khi nấu chín vẫn giữ được độ tơi, rời nhưng vẫn dẻo thơm và có vị béo nhất định.

• Gà được làm sạch, sau đó luộc cùng với một ít gừng, hành tím và nghệ để khủ mùi tanh và có màu đẹp mắt.
• Để có được một nồi cơm vàng óng và có vị béo đặc trưng, gạo sau khi được vo sạch sẽ được ngâm trong nước cùng với bột nghệ, sau đó rang trên bếp lửa cho đến khi khô lại.
• Một điều đặc biệt làm nên độ thơm ngon của món ăn này, đó là thay vì dùng nước lọc để nấu cơm thì sẽ dùng chính nước luộc gà. Cơm sẽ có được bộ béo, từng hạt cơm vàng bóng bẩy nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

Các bước cách nấu cơm gà Phú Yên chi tiết

Mảnh đất nắng gió xứ Nẫu với cách nấu cơm gà Phú Yên theo một cách riêng để lại ấn tượng sâu sắc cho những ai được thưởng thức qua một lần.

BƯỚC 1

Bỏ vỏ hành tây, cắt mỏng. Ngâm hành tây vào trong tô nước có pha giấm (số lượng ở phần trên) trong vòng 30 phút cho bớt hăng.

BƯỚC 2

Rửa sạch dưa leo, cắt mỏng. Rửa sạch rau răm, vẩy ráo.

BƯỚC 3

Cho gà vào luộc từ khi nước lạnh. Khi nước sôi, để lửa nhỏ nhất, đậy vung trong vòng 10 phút sau đó tắt bếp để om thêm 5 phút là gà chín. Gà chín vớt ra thả ngay vào thau nước lạnh. Cách nấu cơm gà quan trọng nhất ở bước này đó, da gà sẽ căng, miếng thịt gà chắc hơn nữa.

BƯỚC 4

Vo sạch gạo, để ráo. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, trút gạo vào đảo khô. Dùng chính nước luộc gà, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào để nấu cơm bằng phần gạo đã đảo khô. Đây cũng là bí quyết trong cách nấu cơm gà tơi xốp của mình đó.

BƯỚC 5

Lọc bỏ phần xương sau khi gà đã nguội, còn phần thịt xé nhỏ. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều với gà cho ngấm. Tiếp đó vắt nước cốt chanh, trộn đều.

BƯỚC 6

Cuối cùng, cho hành tây vào bóp đều cho tinh dầu ở hành tây ngấm đều vào gà là hoàn thành cơm gà

BƯỚC 7

Xới cơm ra đĩa, cho gà lên trên, dọn cùng với dưa leo, rau răm và nước tương có pha tương ớt hoặc mắm giã.

Làm đồ chấm

Nhắc đến cơm gà Phú Yên khộng thể không nhắc đến chén nước chấm làm tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn này. Nước chấm được chế biến theo mùi vị riêng của xứ Nẫu mà không nơi đâu có được.

Đối với nhiều thực khách, cảm nhận đầu tiên khi nhìn thấy chén nước chấm đó là sắc màu đỏ au của ớt. Những ai không ăn cay thì quả thực đây là một điều hốt hoảng. Tuy nhiên, vị cay được kết hợp hài hòa cùng với vị chua ngọt vừa phải của các nguyên liệu: nước mắm, chanh, tỏi ớt.

Một trong những bí quyết của nước chấm này là thịt gà có da béo được xay nhuyễn, trộn chung để cân bằng giữa các vị và tăng thêm độ béo, ngậy.

>>> Xem thêm: Bánh canh hẹ Phú Yên – Món ngon nức tiếng xứ Nẫu

Thưởng thức món cơm gà Phú Yên

Cơm gà Phú Yên thường được dọn kèm với nhiều loại rau khác nhau gồm dưa chuột thái lát mỏng. ngò, rau răm trình bày đẹp mắt. Một trong những điều tạo nên sự đặc biệt cho món ăn dân dã và bình dị này đó là hành tím ngâm chua được dọn kèm.

Hành tím giòn giòn, chua chua ngọt ngọt lại có thêm chút cay nồng khi được ngâm cùng với ớt tạo nên vị tê tê nơi đầy lưỡi, khiến cho những thực khách phải trầm trồ ngạc nhiên. Điểm cộng của hành tím ngâm chua đó là dung hòa vị béo của gà và cơm, khiến du khách không bị ngán mà có thể thưởng thức được món ăn đặc sắc này một cách thoải mái nhất.

Cơm gà Phú Yên hấp dẫn du khách bởi chất lượng cũng như hình thức đầy màu sắc. Một bức tranh ẩm thực với sự kết hợp hài hòa của vô số màu sắc: cơm gà vàng ươm thịt xé phay, chút xanh mướt của rau răm, sắc tím của hành chua, bát nước chấm đỏ au. Chỉ nhìn thôi cũng kích thích vị giác của những khách hàng dù là khó tính nhất.

Cơm vàng dẻo thơm mùi nghệ, thịt gà ta dai mà mềm, béo ngậy ăn kèm với chén nước mắm chua ngọt đậm đà hương vị, thêm chút cay nồng của rau răm, chút tươi mát của dưa chuột và hành tím ngâm chua tạo nên sức hấp dẫn độc đáo của món cơm gà Phú Yên.

>>> Xem thêm: Món ngon bánh hỏi lòng heo Phú Yên

Vài quán cơm gà nổi tiếng tại Phú Yên

Cơm gà Tuyết Nhung

Địa chỉ: 189 Lê Thánh Tôn, TP Tuy Hòa

Cơm gà Tuyết Nhung là một trong những địa chỉ được nhiều du khách truyền tai nhau khi muốn thưởng thức món cơn gà Phú Yên đúng chuẩn. Nơi đây là một trong những quán cơm gà lâu đời và nổi tiếng nhất tại Phú Yên. Thịt gà vàng óng mềm ngọt nhưng không bị bở, ăn kèm với nước chấm đậm đà khiến cho biết bao thực khách phải vấn vương.

Cơm gà Thiên Hương

Địa chỉ: 211 Lê Thánh Tôn, TP Tuy Hòa

So với những quán cơm gà khác thì giá cả của cơm gà Thiên Hương có phần nhỉnh hơn. Tuy nhiên, du khách sẽ được thưởng thức đặc sản Phú Yên thơm ngon hấp dẫn trong không gian sang trọng và tinh tế. Ngoài cơm gà là món ăn đặc sắc thì tại đây còn có nhiều những món ăn khác cũng thơm ngon không kém.

>>> Tham khảo: Quán ăn ngon Tuy Hòa Phú Yên

Cơm gà Phú Yên là một trong những món ăn được du khách yêu thích khi du lịch Phú Yên. Hương vị của món ăn với sự kết hợp hài hòa đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách. Còn chần chừ gì nữa, xem hướng dẫn cách nấu cơm gà Phú Yên ở trên của Tuy Hòa GO và vào bếp ngay thôi!