Bún mực là món ăn có thể dễ dàng thưởng thức khi ghé thăm bất cứ một địa điểm du lịch miền biển nào, đặc biệt là Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Định… Tuy Hòa Go sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu bún mực ngay tại nhà vô cùng đơn giản để tận hưởng hương vị của miền biển ngay trong căn bếp nhỏ với những công đoạn chế biến vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu nấu bún mực
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Mực cơm | 5 lạng |
| Xương ống | 5 lạng |
| Cà chua | 3 quả |
| Thơm | nửa trái |
| Hành lá | 0.5 lạng |
| Hành ngò | 0.5 lạng |
| Hành tím | 3-5 củ |
| Bún tươi | 1 kg |
| Rau ăn kèm: | Sà lách, rau thơm, rau quế, ngò gai …(tùy sở thích) |
| Gia vị | theo khẩu vị của bạn |
Chọn lựa nguyên liệu sao cho tươi ngon
Chọn mực tươi
- Khi lựa mực tươi sống, những con mực còn tươi, mới được đánh bắt thì phần thân sẽ có độ trong suốt, phần đầu có màu nâu đậm và có độ nhớt khi chạm vào.
- Phần thân mực cứng, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định và mắt không bị lồi là những con mực tươi, nguyên liệu ngon nhất để chế biến món ăn.
- Món bún mực chỉ nên dùng mực cơm hoặc mực sữa.
Chọn cà chua tươi
Những trái cà chua có màu đỏ tươi, căng mọng, không có vết xướt và có mùi thơm đặc trưng cùng với những trái thơm có màu vàng tươi đều, dáng bầu sẽ tạo nên hương vị thơm ngon cho món bún mực.
>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon tại nhà
Cách nấu bún mực chỉ với 4 bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực
- Phần mực mua về rút đầu mực thật nhẹ nhàng, bỏ phần túi mực và nang mực. Lưu ý trong quá trình này cần nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực.
- Nếu trường hợp túi mực bị vỡ, cần rửa lại thật sạch dưới nước để tránh khiến cho nồi nước dùng có màu đen trong quá trình nấu.
- Cắt bỏ phần mắt mực và răng mực rau đó rửa sạch và để ráo.
- Tùy theo khẩu vị mà có thể cắt mực nhỏ thành từng khoanh, cắt khoanh hoặc để nguyên con.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Phần cà chua rửa với nước muối để loại bỏ hết những chất bẩn, bỏ cuống và cắt thành hình múi cau.
- Thơm bỏ vỏ, cắt mắt sau đó cắt thành miếng mỏng.
- Những loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.
- Hành tím lột bỏ, băm nhuyễn.
>>> Xem thêm: Cách làm nghêu hấp thái, hấp sả ngon
Bước 2: Nấu nước dùng (nước lèo) cho bún mực
+ Chần sơ phần xương ống qua nước sôi để bỏ hết phần chất bẩn sau đó hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng. Trong quá trình nấu nước dùng liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.
+ Cho hành tím vào phi thơm sau đó cho phần cà chua và thơm vào đảo đều, cho phần nước dùng đã ninh khi nãy vào đun sôi.
+ Đợi đến khi nước sôi bùng lên thì cho phần mực đã cơ chế vào, nêm nếm tùy theo khẩu vị gia đình và tắt bếp là đã hoàn thành được món ăn này.
Bước 3: Trình bày
- Cho bún vào tô sau đó chan nước dùng, xếp phần cà chua, thơm cùng mực lên phía trên. Hành ngò trang trí rắc lên trên cùng.
- Những loại rau ăn kèm được để riêng.
- Với cách nấu bún mực, chỉ cần dọn kèm với một chén nước mắm có thả vài lát ớt. Vậy là đã hoàn thành được món bún mực thơm ngon và hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên muối ớt ngon
Thưởng thức bún mực thơm ngon tại nhà
Trình bày tô bún mực bắt mắt
Một tô bún mực bắt mắt với màu đỏ của cà chua, vàng của thơm, những con mực trắng hồng cùng với hành ngò xanh mướt tạo nên một bức tranh hài hòa màu sắc.
Không chỉ khiến cho thực khách thỏa mãn với phần trình bày mà hơn thế, bún mực còn là một món ăn thơm ngon với nước dùng ngọt thanh nhưng cũng vô cùng hấp dẫn. Độ giòn và tươi của mực cơm, nước dùng chua ngọt vừa phải ăn kèm với bún khiến người ta cảm nhận được sự hòa quyện của tất cả những hương vị.
Đồ ăn kèm bún mực
Đây sẽ là món ăn không nhiều dầu mỡ, ăn kèm với rau tươi, chấm mực cùng với chén nước mắm cay nồng thì quả thực không gì sánh được. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể biến tấu cùng với một ít chả cá hay chả mực để làm phong phú món ăn.
>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon
Tận hưởng hương vị ẩm thực miền biển đặc sắc ngay tại nhà với cách nấu bún mực chỉ với 3 bước hẳn sẽ là một trong những điều đáng để thử trong những ngày không biết làm gì đấy.
Bình Luận (0)