Bún mực là món ăn có thể dễ dàng thưởng thức khi ghé thăm bất cứ một địa điểm du lịch miền biển nào, đặc biệt là Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Định… Tuy Hòa Go sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu bún mực ngay tại nhà vô cùng đơn giản để tận hưởng hương vị của miền biển ngay trong căn bếp nhỏ với những công đoạn chế biến vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu nấu bún mực

Nguyên liệuSố lượng
Mực cơm5 lạng
Xương ống5 lạng
Cà chua3 quả
Thơmnửa trái
Hành lá0.5 lạng
Hành ngò0.5 lạng
Hành tím3-5 củ
Bún tươi1 kg
Rau ăn kèm:Sà lách, rau thơm, rau quế, ngò gai …(tùy sở thích)
Gia vịtheo khẩu vị của bạn

Chọn lựa nguyên liệu sao cho tươi ngon

Chọn mực tươi

  • Khi lựa mực tươi sống, những con mực còn tươi, mới được đánh bắt thì phần thân sẽ có độ trong suốt, phần đầu có màu nâu đậm và có độ nhớt khi chạm vào.
  • Phần thân mực cứng, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định và mắt không bị lồi là những con mực tươi, nguyên liệu ngon nhất để chế biến món ăn.
  • Món bún mực chỉ nên dùng mực cơm hoặc mực sữa.
Tự tay vào bếp với cách nấu bún mực tại nhà ngon như ở tiệm

Chọn cà chua

Những trái cà chua có màu đỏ tươi, căng mọng, không có vết xướt và có mùi thơm đặc trưng cùng với những trái thơm có màu vàng tươi đều, dáng bầu sẽ tạo nên hương vị thơm ngon cho món bún mực.

>>> Xem thêm: Cách làm nghêu hấp sả ngon

Tự tay vào bếp với cách nấu bún mực tại nhà ngon như ở tiệm

Cách nấu bún mực chỉ với 4 bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực

  • Phần mực mua về rút đầu mực thật nhẹ nhàng, bỏ phần túi mực và nang mực. Lưu ý trong quá trình này cần nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực.
  • Nếu trường hợp túi mực bị vỡ, cần rửa lại thật sạch dưới nước để tránh khiến cho nồi nước dùng có màu đen trong quá trình nấu.
  • Cắt bỏ phần mắt mực và răng mực rau đó rửa sạch và để ráo.
  • Tùy theo khẩu vị mà có thể cắt mực nhỏ thành từng khoanh, cắt khoanh hoặc để nguyên con.
Tự tay vào bếp với cách nấu bún mực tại nhà ngon như ở tiệm

Sơ chế nguyên liệu khác

  • Phần cà chua rửa với nước muối để loại bỏ hết những chất bẩn, bỏ cuống và cắt thành hình múi cau.
  • Thơm bỏ vỏ, cắt mắt sau đó cắt thành miếng mỏng.
  • Những loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.
  • Hành tím lột bỏ, băm nhuyễn.

>>> Xem thêm: Cách làm nghêu hấp thái ngon

Bước 2: Nấu nước dùng (nước lèo) cho bún mực

+ Chần sơ phần xương ống qua nước sôi để bỏ hết phần chất bẩn sau đó hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng. Trong quá trình nấu nước dùng liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.

+ Nếu bạn không có thời gian nấu nước dùng thì có thể sử dụng nước dùng đóng lon tại những cửa hàng thực phẩm hoặc nước lọc. Tuy sẽ không ngọt nước như khi tự ninh nước dùng nhưng hương vị cũng thơm ngon không kém và tiết kiệm được thời gian.

Tự tay vào bếp với cách nấu bún mực tại nhà ngon như ở tiệm

+ Cho hành tím vào phi thơm sau đó cho phần cà chua và thơm vào đảo đều, cho phần nước dùng đã ninh khi nãy vào đun sôi.

+ Đợi đến khi nước sôi bùng lên thì cho phần mực đã cơ chế vào, nêm nếm tùy theo khẩu vị gia đình và tắt bếp là đã hoàn thành được món ăn này.

Bước 3: Trình bày

  • Cho bún vào tô sau đó chan nước dùng, xếp phần cà chua, thơm cùng mực lên phía trên. Hành ngò trang trí rắc lên trên cùng.
  • Những loại rau ăn kèm được để riêng.
  • Với cách nấu bún mực, chỉ cần dọn kèm với một chén nước mắm có thả vài lát ớt. Vậy là đã hoàn thành được món bún mực thơm ngon và hấp dẫn.

>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên muối ớt ngon

Thưởng thức bún mực thơm ngon tại nhà

Một tô bún mực bắt mắt với màu đỏ của cà chua, vàng của thơm, những con mực trắng hồng cùng với hành ngò xanh mướt tạo nên một bức tranh hài hòa màu sắc.

Tự tay vào bếp với cách nấu bún mực tại nhà ngon như ở tiệm

Không chỉ khiến cho thực khách thỏa mãn với phần trình bày mà hơn thế, bún mực còn là một món ăn thơm ngon với nước dùng ngọt thanh nhưng cũng vô cùng hấp dẫn. Độ giòn và tươi của mực cơm, nước dùng chua ngọt vừa phải ăn kèm với bún khiến người ta cảm nhận được sự hòa quyện của tất cả những hương vị.

Đây sẽ là món ăn không nhiều dầu mỡ, ăn kèm với rau tươi, chấm mực cùng với chén nước mắm cay nồng thì quả thực không gì sánh được. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể biến tấu cùng với một ít chả cá hay chả mực để làm phong phú món ăn.

>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon

Tự tay vào bếp với cách nấu bún mực tại nhà ngon như ở tiệm

Tận hưởng hương vị ẩm thực miền biển đặc sắc ngay tại nhà với cách nấu bún mực chỉ với 3 bước hẳn sẽ là một trong những điều đáng để thử trong những ngày không biết làm gì đấy.