Nếu đã một lần được thưởng thức cơm chiên muối ớt thì chắc hẳn bạn sẽ không quên được hương vị đặc trưng hòa quyện của những nguyên liệu. Nếu chưa được thưởng thức hay chưa biết cách làm thì cùng Tuyhoago học cách làm cơm chiên muối ớt cực đơn giản.
Nguyên liệu làm cơm chiên muối ớt
- Cơm trắng
- Ớt xanh: 100 gram
- Tôm chấy: 100 gram
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
- Tỏi
- Dầu ăn
- Những nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị gia đình: ức gà, tóp mỡ
- Hành ngò trang trí
Cách làm cơm chiên muối ớt
Chuẩn bị cơm nguội để chiên
- Một trong những bí quyết được chia sẻ trong cách làm cơm chiên muối ớt đó là cơm được dùng phải được nấu từ loại gạo thơm ngon, không nở để tạo đội tơi cho món ăn.
- Thông thường, loại cơm ngon nhất là cơm nguội để qua đêm, khi chiên cơm sẽ có được độ khô vừa phải nhưng vẫn mềm và thơm.
- Nếu không có cơm nguội thì phần cơm sau khi được nấu chín để nguội, và đánh tơi.
- Nếu không có loại gạo dẻo không nở, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào khi đánh tơi cơm để khiến cho những hạt cơm rời nhau.
>>> Xem thêm: Cách nấu bún mực tại nhà ngon
Làm muối ớt để chiên cơm
+ Để cho ra được hương vị thơm ngon, đậm đà nhưng không quá cay nồng để ai cũng có thể thưởng thức được, người ta sử dụng ớt xiêm xanh, to bằng đầu đũa. Chỉ khi sử dụng loại ớt này, mới có được mùi thơm, cay the vừa phải và xen chút vị ngọt thanh mà ớt đỏ không có được.
+ Nếu không có ớt xiêm xanh, bạn có thể sử dụng ớt đó để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không bằng, đồng thời nên giảm lượng ớt để giảm vị cay nếu bạn không phải là tín đồ của những món cay xé lưỡi.
+ Phần ớt xiêm xanh sau khi rửa sạch, cho vào giã nhuyễn cùng với muối, giữ lại một phần cắt nhỏ.
Chiên cơm với muối ớt
- Tỏi băm nhuyễn cho vào chảo phi cho thơm
- Sau đó cho phần cơm đã được đánh tơi vào chiên
- Tiếp tục muối ớt xanh giã nhuyễn và tôm chấy (hoặc tóp mỡ) vào đảo liên tục cho khô lại.
- Lưu ý với cách làm cơm chiên muối ớt nên cân đối gia vị do khi sử dụng muối đã có độ mặn nhất định, tránh trường hợp quá tay gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Liên tục đảo đều tay cho đến khi từng hạt cơm khô, có mùi thơm đặc trưng của ớt xiêm xanh, các nguyên liệu hòa quyện là đã có thể trình bày ra đĩa.
>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu Thái ngon đậm đà chuẩn vị
Trình bày cơm chiên muối ớt
- Đối với cách làm cơm chiên muối ớt, thường sẽ được ăn kèm với nnững món hải sản để chắc bụng như tôm hấp hay mực chiên mắm.
- Tùy theo khẩu vị gia đình mà trong cách làm cơm chiên muối ớt sẽ có thêm những nguyên liệu để tăng thêm hương vị: một chút ức gà mềm ngọt, tóp mỡ béo giòn hay rau cải xanh để tạo màu sắc đẹp mắt.
- Tuy nhiên cách làm cơm chiên muối ớt chuẩn chỉ gồm những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như công thức.
>>> Xem thêm: Cách làm nghêu hấp thái, hấp sả ngon tại nhà
Cơm chiên muối ớt – đặc sản ẩm thực dân dã khiến bao người nhớ nhung
Cảm nhận đầu tiên của những thực khách khi hoàn thành cách làm cơm chiên muối ớt đó là mùi thơm đặc trưng của muối ớt và tỏi. Mùi hương cay nồng và kích thích vị giác ấy khiến cho người ta chưa ăn đã phải thèm thuồng.
Đồng thời, sắc xanh của ớt màu đỏ của tôm chấy cùng hòa quyện tạo nên một món ăn có hương vị hấp dẫn. nếm thử một muỗng cơm chiên, hương vị cay nồng của ớt, mặn mà của muối, giòn ngọt của tôm chấy cũng những hạt cơm được chiên vàng giòn tạo nên một hương vị hòa quyện, đậm đà.
>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon tại nhà
Cơm chiên muối ớt là một trong những món ăn gần như không tốn chi phí bởi tận dụng được những nguyên liệu còn sót lại trong nhà bếp. Cách làm cơm chiên muối ớt được biết đến như một món ăn đạm bạc của những người dân lao động nhằm phong phú thêm món ăn nay đã trở thành một đặc sản ẩm thực được biết bao người thèm thuồng. Không mất quá nhiều thời gian chế biến bạn đã có được một món ăn dân dã, lạ mà quen ăn một muỗng là không thể ngừng lại.
Video hướng dẫn cách làm cơm chiên muối ớt xanh tại nhà
Cách làm cơm chiên muối ớt tưởng chừng là một công thức nấu ăn mới lạ song lại được biến tấu từ những nguyên liệu đã quen thuộc, dễ dàng tìm thấy trong căn bếp của bất cứ gia đình nào.
Bình Luận (0)