Trong số các loại tổ yến dựa vào màu sắc, hồng yến được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn bạch yến, đồng thời mức giá thành không quá đắt đỏ như huyết yến. Vậy hồng yến là gì? Giá trị dinh dưỡng, kinh nghiệm và giá thành trên thị trường là bao nhiêu?. Hãy theo dõi bài viết sau để khám phá những thông tin hữu ích về loại yến này.
Hồng yến là gì?
So với bạch yến, hồng yến tương đối khan hiếm trên thị trường và có giá trọ kinh tế cao. Hồng yến có màu hồng cam đặc trưng, một số loại có màu sắc dao động từ màu vỏ quýt đến màu lòng đỏ trứng gà. Sở dĩ có màu sắc này là do quá trình hấp thu oxyde sắt và có những khoáng chất vi lượng cùng với sự lên men giữa nước bọt của chim yến.
Tổ hồng yến có một đặc trưng là màu sắc của từng sợi yến không đồng đều mà xen kẽ màu hồng cam tự nhiên tạo thành kết cấu tổ to và có mùi tanh nhẹ đặc trưng.
>>> Xem thêm: Tổ yến là gì? Phân loại & tác dụng của tổ yến
Thành phần dinh dưỡng của hồng yến
Tổ yến nói chung đều có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.
- Có chứa hàm lượng protein cao và hơn 18 loại axit amin cùng khoáng chất quan trọng mà con người không thể tự tổng hợp được.
- Hồng yến được tạo nên từ quá trình lên men của nước bọt chim yến cũng các vi khoáng chất nên có thêm nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
- Những thành phần chủ yếu có trong hồng yến phải kể đến: lycol, protein, Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…
Hồng yến được khai thác như thế nào?
Một đặc điểm khiến hồng yến có giá thành cao và khan hiếm trên thị thường là bởi phải khai thác loại yến này ở những vách đá cheo leo, hiểm trở.
- Những người thợ khai thác phải len lỏi vào trong hang động tối, mùi hăng hắc của phân chim hòa quyện với bầu không khí chật hẹp.
- Dụng cụ phục vụ cho việc khai thác cũng tương đối thô sơ. Người thợ treo mình trên vách đá, dùng cái nạy đặc biệt để thu hoạch tổ yến.
- Khai thác hồng yến phải đảm bảo được thời gian chuẩn xác nhằm mục đích bảo đảm được chất lượng đồng thời không ảnh hưởng đến thời gian sinh hoạt của đàn yến.
- Thời điểm thích hợp nhất để khai thác yến là sau khi trứng nở thành chim non. Lúc này khối lượng tổ tương đối nặng, hàm lượng dinh dưỡng cao.
Công dụng của hồng yến
Tác dụng cho hệ thần kinh
Một trong những công dụng được biết đến đó là tác dụng tốt cho hệ thần kinh, giúp giảm thiểu được căng thẳng và đem đến giấc ngủ sâu. Sử dụng yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định tinh thần và ghi nhớ tốt hơn.
Tác dụng cho hệ tiêu hóa
Trong thành phần dinh dưỡng của hồng yến có chứa Cr một loại chất rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đối với những người thường xuyên có vấn đề về tiêu hóa, không hấp thụ được chất dinh dưỡng thì sử dụng hồng yến sẽ rất tốt.
Tác dụng cho hệ xương khớp
Hồng yến còn rất tốt cho hệ xương khớp khi không chỉ có canxi mà còn có Phenylalanine đẩy nhanh quá trình tổng hợp Vitamin D hấp thu canxi tốt hơn. Chính bởi điều đó nên dùng cho trẻ nhỏ đang trong quá trình phát triển và người già.
Tác dụng bổ máu
Một trong những điểm cộng trong tác dụng của hồng yến phải kể đến bổ máu. Với hàm lượng protein và Fe giúp cho quá trình tuần hoàn máu được nhanh chóng.
Tác dụng làm đẹp
Giúp cho làn da sáng mịn, săn chắc, loại bỏ mỡ thừa và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. Vì vậy không phải ngẫu nhiên mà nhiều chị em phụ nữ yêu thích và thường xuyên sử dụng hồng yến mặc dù giá thành tương đối cao.
Tác dụng bổ phế
Bên cạnh cách chưng với đường phèn, hạt sen, táo đỏ được nhiều người biết đến, hồng yến chưng gừng còn có công dụng tuyệt vời trong hô hấp. Ăn hồng yến chưng gừng thường xuyên giúp làm sạch phổi, phòng ngừa bệnh cúm và nâng cao sức đề kháng của cơ thể trước những thay đổi thất thường của thời tiết.
Phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, bệnh nhân sau phẫu thuật
Giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng với những người vừa ốm dậy, bệnh nhân cần phục hồi sau phẫu thuật, bệnh nhân ung thư vừa xạ trị. Trong hồng yến có những loại axit amin giúp tái tạo mô da, phục hồi tổn thương hồng cầu.
Tuy nhiên, những đối tượng này nên sử dụng với liều lượng vừa đủ, không nên sử dụng quá nhiều dễ dẫn đến tình trạng khó tiêu.
Các loại hồng yến
Tùy vào yếu tố phân loại mà sẽ được chia thành những loại khác nhau.
Theo nguồn gốc
Thông thường tổ yến dựa theo nguồn gốc sẽ được phân thành 2 loại: tổ yến đảo và tổ yến nuôi. Một điều đặc biệt của hồng yến so với những loại tổ yến khác là chỉ có thể được khai thác tự nhiên từ tổ yến đảo chứ không thể nuôi trong nhà.
Môi trường nhân tạo rất khó để tạo nên hồng yến do đó được thu hoạch với số lượng rất ít và khan hiếm trên thị trường.
Theo cách chế biến
Dựa vào cách chế biến, hồng yến được chia thành bốn loại:
- Hồng yến thô là loại tổ yến thô được thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên, chưa qua quá trình chế biến nào nên vẫn còn lẫn lông yến và những tạp chất. Điểm cộng của loại này thô là đảm bảo được toàn vẹn chất dinh dưỡng song thời gian làm sạch tương đối lâu.
- Hồng yến sơ chế: được chế biến từ tổ yến thô, đã làm sạch lông và các chất bẩn một cách tương đối, chưa qua xử lý làm sạch hoàn toàn nhưng vẫn có thể sử dụng ngay được.
- Hồng yến tinh chế là những loại đã được nhặt sạch lông và các tạp chất gần như sạch sẽ, dễ dàng sử dụng và chế biến nên rất tiện lợi. Tuy nhiên chính bởi điều đó nên tổ yến tinh chế dễ bị làm giả, pha lẫn những chất độc hại, kém chất lượng.
- Hồng yến chưng sẵn: Đối với những khách hàng không có nhiều thời gian chế biến có thể sử dụng loại chưng sẵn có thể sử dụng ngay với giá thành tương đối thấp hơn so với những loại còn lại.
Kinh nghiệm chọn mua hồng yến chất lượng
Hồng yến với giá trị kinh tế cao nên trên thị trường hiện nay xuất iện nhiều loại hồng yến kém chất lượng. Khách hàng có thể phân biệt dựa vào màu sắc, hình dạng hoặc những phương pháp khác.
- Quan sát: Yến chất lượng thường có màu sắc tự nhiên, từng sợi yến có màu hồng cam khác nhau, độ mịn cao nhiều sợi dày. Đối với tổ yến thô còn lẫn sợi lông yến, yến tinh chế sạch và dày, nặng tay.
- Ngâm nước: Yến thật khi ngâm nước sẽ tăng kích thước lên gấp 3-4 lần khi ngâm, đồng thời màu sắc sẽ phai dần, sợi yến biến thành màu trắng trong. Yến kém chất lượng khi ngâm vào nước sẽ bị nhão.
- Mùi: Loại giả thường có mùi hôi khó chịu do ủ phẩm màu, chất hóa học khác với loại thật có mùi tanh tự nhiên của tổ yến
- Đốt lên với lửa: Yến giả đốt lên sẽ có bụi than bay khắp nơi, có mùi khét và lửa cháy không tự nhiên.
Chế biến hồng yến đúng cách
Hồng yến là loại thực phẩm với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, tuy nhiên để tận dụng tối đa được hiệu quả thì việc chế biến cần đúng quy cách và liều lượng.
- Dùng đều đặn: Những đối tượng khác nhau sẽ sử dụng hồng yến với mức độ khác nhau, đồng thời không nên sử dụng quá nhiều một lần mà nên sử dụng thường xuyên, đều đặn để đạt hiệu quả tốt nhất.
- Ngâm nước và loại bỏ tạp chất: Hồng yến thô và tinh chế mua về ngâm trong nước từ 20-30 phút cho đến khi yến nở ra. Nếu là yến thô cần loại bỏ lông và những tạp chất.
- Không nên chưng quá lâu: Một lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến yến là không nên chưng, hầm yến quá lâu và với nhiệt độ quá cao để tránh khiến cho hàm lượng chất dinh dưỡng bị mất đi do quá lửa.
- Kết hợp thực phẩm khác thành món dễ ăn: Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chưng đường phèn, hấp sữa, hầm gà ác thuốc bắc.
>>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến đúng cách và các công thức nấu yến sào
Giá hồng yến hiện nay
So với hai dòng yến còn lại, hồng yến có mức giá tương đối, cao hơn bạch yến nhưng không đắt bằng huyết yến. Căn cứ vào nhu cầu và tài chính mà khách hàng có thể chọn lựa mua loại phù hợp. Tùy vào loại mà mức giá sẽ có sự khác nhau:
- Hồng yến thô có giá thành dao động khoảng 4.200.000/100gram.
- Hồng yến tinh chế hiện nay trên thị trường có giá tầm 4.500.000/100gram.
Những nơi bán hồng yến với mức giá thành rẻ hơn nhiều so với mặt bằng chung, khách hàng nên cân nhắc và lựa chọn cẩn thận để tránh trường hợp mua hàng kém chất lượng.
Mua hồng yến ở đâu đảm bảo uy tín?
Điều khiến nhiều khách hàng lo lắng là làm thế nào để có thể mua được hồng yến chất lượng và đảm bảo. Hiện nay trên thị trường có nhiều địa chỉ bán với nhiều loại và mức giá thành khác nhau, đặc biệt hồng yến có giá trị cao lại ảnh hưởng đến sức khỏe nên khách hàng cần tìm kiếm những địa chỉ bán hàng đáng tin cậy.
- Trước khi quyết định mua hàng ở một địa chỉ bán, khách hàng nên tìm hiểu về doanh nghiệp đó để kiếm tra thông tin về độ tin cậy.
- Tìm mua ở những địa danh nổi tiếng về yến như Nha Trang, Khánh Hòa, bạn có thể mua ngay tại đảo yến để yên tâm và đảm bảo.
Xem thêm bài viết #15 cách chế biến món ngon từ yến sào SIÊU đơn giản để có một thực đơn hoàn hảo và đầy đủ dinh dưỡng với yến sào nhé
Với những thông tin hữu ích trên, bạn sẽ dễ dàng có được những kiến thức cơ bản để chọn được hồng yến chất lượng cùng với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, đây chính là món quà sức khỏe quý giá để dành tặng cho những người thân trong gia đình để thêm an tâm.
Bình Luận (0)