Tuy Hòa Go sẽ giới thiệu cho bạn một công thức biến tấu để tạo thành một món ăn được cho là đặc sản ở nhiều nơi với nguyên liệu là ốc bươu. Cách nấu ốc bươu nhồi thịt sẽ đem đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ nhưng lại vô cùng hấp dẫn với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu trong cách nấu ốc bươu nhồi thịt

Để chuẩn bị khẩu phần nấu ốc bươu nhồi thịt cho 4 người ăn trong gia đình, cần chuẩn bị những nguyên liệu theo tỉ lệ sau:

  • Ốc bươu: 1kg
  • Giò sống: 150 gram
  • Thịt nạc xay: 100 gram
  • Nấm mèo: 10 gram
  • Sả cây: 300 gram
  • Gừng
  • Ớt, tỏi, hành tím
  • Chanh tươi
  • Gia vị nêm nếm tùy theo khẩu vị gia đình.
Trổ tài nấu ăn với cách nấu ốc bươu nhồi thịt ăn mãi vẫn thèm

>>> Xem thêm: 10 cách chế biến mực 1 nắng SIÊU ngon

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ốc bươu

+ Một trong những công đoạn tốn nhiều thời gian và quan trọng nhất trong cách làm ốc bươu nhồi thịt phải để đến việc sơ chế và làm sạch ốc bươu.

+ So với những loài ốc khác, ốc bươu tương đối nhiều thịt hơn nhưng do sống ở vùng bùn lầy nên cũng nhiều những chất bẩn hơn.

+ Ốc bươu sau khi mua về ngâm trong nước vo gạo có thả một vài trái ớt đập dập ít nhất từ 2- 3 tiếng để kích thích ốc nhả hết đất cát, chất nhờn, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Trổ tài nấu ăn với cách nấu ốc bươu nhồi thịt ăn mãi vẫn thèm

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Sả cây lột bỏ phần lá hư, sâu, tách lấy 2 lá ngoài cùng để riêng. Sau đó chia ra một nửa băm nhuyễn một nửa cắt thành khúc dài tầm 1 ngón tay, đập dập.
  • Nấm mèo ngâm cùng với nước ấm để nở bung ra, sau đó rửa lại nhiều lần với nước, cắt phần cồi và băm nhuyễn.
  • Những nguyên liệu còn lại như hành, tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
Trổ tài nấu ăn với cách nấu ốc bươu nhồi thịt ăn mãi vẫn thèm

+ Nếu muốn tăng thêm hương vị trong cách nấu ốc bươu nhồi thịt, bạn có thể ăn kèm những loại rau như khế chua, rau thơm, tía tô.

>>> Xem thêm Cách làm khô gà lá chanh ngon tại nhà

Cách nấu ốc bươu nhồi thịt

Cách nấu ốc bươu nhồi thịt tưởng chừng như phức tạp và tốn nhiều thời gian lại chỉ tốn tầm 30 phút là đã cho ra thành phẩm là một món ăn dân dã nhưng hấp dẫn, khiến cho người thưởng thức ăn một lần mà nhớ mãi.

1. Luộc ốc và lấy thịt ốc khỏi vỏ

  • Ốc sau khi được sơ chế và làm sạch, cho vào luộc chín cùng với phần sả cây đập dập, một ít gừng để khủ mùi tanh và một ít hạt nêm.
  • Sau khi chín vớt ra khều phần thịt ốc, loại bỏ phần đuôi và băm nhuyễn.
  • Phần vỏ ốc không vứt đi mà giữ lại, chà sạch để sử dụng ở phần sau.
Trổ tài nấu ăn với cách nấu ốc bươu nhồi thịt ăn mãi vẫn thèm

2. Trộn thịt và nhồi ốc

Trộn thịt nhồi

  • Cho toàn bộ những nguyên liệu bao gồm: thịt nạc xay, giò sống, thịt ốc, nấm mèo, một ít hành tím và tỏi băm nhuyễn và nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
  • Một trong những lưu ý trong cách nấu ốc bươu nhồi thịt, đó là phần giò sống thường đã được nêm nếm gia vị do đó nên cân nhắc để tránh món ăn bị mặn.
  • Trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi hòa quyện.

>>> Xem thêm: Cách làm chả ram tôm đất ngon giòn rụm đãi khách

Nhồi thịt vào vỏ ốc

  • Phần sả khi nãy tách để riêng gập đôi lại và nhét vào phần vỏ ốc.
  • Sau đó cho hỗn hợp thịt xay ban nãy nhồi vào ngập phần ốc.
  • Nên nhồi phần thịt vừa ngập miệng ốc, không nên nhồi quá nhiều trong quá trình hấp sẽ khiến cho thịt bị trào ra ngoài.

3. Hấp ốc + pha nước chấm

+ Cho phần ốc nhồi thịt vào xửng hấp, lót sả phía dưới để tăng thêm hương vị cho món ăn là đã hoàn thành được món ốc bươu nhồi thịt.

Trổ tài nấu ăn với cách nấu ốc bươu nhồi thịt ăn mãi vẫn thèm

+ Một trong những công đoạn không kém phần quan trọng trong cách nấu ốc bươu nhồi thịt đó là pha nước chấm. Tỏi, gừng ớt, băm nhuyễn cho thêm một muỗng canh đường và 4 muỗng nước mắm ngon cùng 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều đến khi tan hết gia vị là có được một chén nước mắm thần thánh ăn kèm với ốc bươu nhồi thịt cực hợp.

Ốc bươu nhồi thịt – món ngon dân dã hấp dẫn

Thưởng thức món ốc bươu nhồi thịt cũng là một trong những trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn mà nhiều người không thể quên được. Kéo một miếng thịt ốc ra khỏi vỏ dễ dàng, chấm cùng với chén nước chấm bắt mắt, cảm nhận hương vị hòa quyện khiến cho người ta không thể dừng tay được.

Trổ tài nấu ăn với cách nấu ốc bươu nhồi thịt ăn mãi vẫn thèm

Vị cay của sả, thịt ngọt mềm cùng với ốc dai dai kết hợp cùng với nước chấm chua cay mặn ngọt không gì sánh bằng. Ăn kèm với rau thơm để dung hòa lại hương vị. Chỉ với 30 phút chế biến cùng với cách nấu ốc bươu nhồi thịt đem đến một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng đặc sắc.

>>> Xem thêm: Cách làm chân gà xả tắc ngôn đậm đà tự làm tại nhà

Với cách nấu ốc bươu nhồi thịt bạn đã cho ra được thành phẩm thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè khiến cho những thực khách phải thèm thuồng. Một chút biến tấu với nguyên liệu quen thuộc đã đem đến một món ăn lạ miệng ăn mãi vẫn thèm.