Cách làm chân gà sả tắc ngon tại nhà

Để có thể thưởng thức chân gà bất cứ lúc nào mà không băn khoăn về thời gian hoặc chi phí, Tuyhoago sẽ mách bạn cách làm chân gà sả tắc tại nhà cực đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon.

Với những tín đồ ăn vặt thì chân gà sả tắc là một món ăn khiến cho biết bao người phát cuồng. Những đêm khuya phân vân không biết nên ăn gì để thỏa mãn cơn thèm nhưng vẫn không lo béo thì chân gà ngâm sả tắc là sự lựa chọn không gì hoàn hảo hơn.

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

>>> Xem thêm: Cách nấu ốc bươu nhồi thịt ngon ăn mãi vẫn thèm

Sơ chế chân gà và nguyên liệu

Sơ chế chân gà

• Đối với cách làm chân gà sả tắc để đảm bảo được độ tươi ngon, không bị tanh thì sau khi mua chân gà về, rửa với nước muối pha loãng và cắt bỏ phần móng.
• Sau đó ngâm chân gà trong nước có pha rượu trắng và gừng để khử mùi đồng thời giúp chân gà có được màu sắc đẹp.
• Sau đó chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, sả lại với nước sạch rồi để ráo.

Chân gà sả tắc thông thường sẽ để nguyên phần chân gà, tuy nhiên nếu bạn muốn thuận tiện trong quá trình thưởng thức, có thể chọn mua chân gà rút xương về sơ chế hoặc tự rút xương ở nhà.

Công đoạn rút xương tương đối mất thời gian nhưng bù lại đối với hội siêu lười thì lúc tận hưởng thành quả không gì sánh bằng.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Những nguyên liệu khác như sả, tắc, ớt, lá chanh rửa sạch, thái mỏng.
• Tắc nên loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

>>> Xem thêm: 10 cách chế biến mực 1 nắng SIÊU ngon

Cách làm chân gà sả tắc đậm đà hương vị

Bước 1: Luộc chân gà

Luộc chân gà sao cho giữ được độ giòn, chân gà không bị đen, không vị quá mềm yêu cầu phải có bí quyết riêng:

• Nấu nước sôi, cho gừng và sả đập dập vào đun sôi, sau đó cho chân gà vào luộc cùng.
• Trong thời gian luộc chân gà, chuẩn bị một thau nước đá.
• Ngay khi chân gà vừa chín tới, vớt ra cho ngay vào thau nước đá sau đó để ráo.
• Cho vào tủ lạnh tầm 30 phút để giữ được độ giòn và trắng.

>>> Xem thêm: Cách làm khô gà lá chanh ngon tại nhà

Bước 2: Pha nước ngâm chân gà

Cách làm chân gà sả tắc ngon yêu cầu người chế biến phải đảm bào được sự hài hòa những vị: chua, cay, mặn, ngọ trong công đoạn pha nước chấm:

• Công thức pha ngâm chân gà chuẩn vị theo tỉ lệ như sau: 10ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước, 300 gram đường cùng một ít muối.
• Đun sôi hồn hợp và khuấy cho đến khi gia vị tan hết rồi để nguội là đã có được dung dịch ngâm chân gà chuẩn vị.

Bước 3: Hoàn tất

• Sau khi luộc gà và đợi cho đến khi nước ngâm nguội hẳn là đã hoàn thành được 90% công thức.
• Những nguyên liệu như sả, ớt, tỏi, tắc thái lát mỏng trộn chung với chân gà sau đó đổ hỗn hợp nước vào ngập toàn bộ nguyên liệu.
• Việc còn lại của những tín đồ ăn vặt đó là bỏ chân gà ngâm sả tắc vào tủ lạnh, đợi từ 8 đến 10 tiếng là đã có được một món ăn vặt hấp dẫn mà bất cứ ai cũng thích mê.
• Để tránh bị ngán thì bạn có thể thêm xoài sanh hoặc cóc non gọt vỏ, cắt nhỏ vào ngâm cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

>>> Xem thêm: Cách làm chả ram tôm đất ngon giòn rụm đãi khách

Thưởng thức chân gà sả tắc – món ăn vặt khiến cho hội mê ăn mê đắm

Chân gà thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, nước ngâm có đủ vị chua, cay, mặn ngọt, ngâm cùng với một ít xoài xanh hoặc cóc non thì quả thực không gì sánh được. Thời gian ngâm càng lâu chân gà càng có mùi thơm của tắc và lá chanh, đồng thời thấm gia vị đậm đà.

Video hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc

(Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Những chiếc bụng đói về khuya không còn phải băn khoăn nên ăn hay nên nhịn để giảm cân bởi đã có cách làm chân gà sả tắc cứu nguy. Chỉ mất thời gian chế biến tầm 1 tiếng đồng hồ là đã có được một món ăn vặt hấp dẫn, phù hợp để ăn vặt hay cả làm mồi nhậu lai rai thì còn gì bằng.