Cách nấu bún chả cá Phú Yên ngon đúng chuẩn

Đi đến bất cứ nơi đâu trên mảnh đất miền Trung, du khách đều được gợi ý thưởng thức món bún chả cá, món ăn bình dị khiến cho những thực khách phải xao xuyến dù chỉ thưởng thức một lần. Tuyhoago sẽ cùng bạn đi tìm cách nấu bún chả cả bất bại khiến cho những ai được thưởng thức đều phải trầm trồ say đắm.

Nguyên liệu làm bún chả cá

Lưu ý: Để tiện lợi trong quá trình chế biến và bảo quản, bạn có thể sử dụng chả cá chiên, hấp từ những cửa hàng bán chả cá uy tín. Tuy nhiên nếu muốn đảm bảo an toàn tuyệt đối, bạn có thể tự chế biến chả cá tại nhà, nhưng sẽ mất thời gian hơn.

>>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu Nam Vang đậm đà thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Nếu tự làm chả cá tại nhà: nguyên liệu chính đó là cá basa và cá thác lát được xay nhuyễn cùng một ít mỡ thịt than leo cắt nhỏ, trộn hỗn hợp cùng một ít bột mì, trứng gà cùng gia vị vừa ăn sau đó nặn thành khối đem đi chiên hoặc hấp.
• Nếu mua chả cá được chế biến sẵn, bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi nào cần nấu thì đem rửa sơ với nước và để ráo.

Những nguyên liệu khác không thể thiếu trong cách nấu bún chả cá như: bí đỏ, bắp cải, măng, cà chua rửa sạch, cắt miếng to. Rau sống ăn kèm ngâm cùng với một ít nước muối rồi rửa sạch để ráo.

Cách nấu bún chả cá Phú Yên chuẩn vị thơm ngon

Bước 1: Nấu nước dùng

• Để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn, thay vì sử dụng nước lọc bình thường, với cách nấu bún chả cá đúng chuẩn miền Trung, bạn nên ninh xương ống trước để tạo vị ngọt thanh.
• Xương ống chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn, đầu cá hồi áp chảo đem đi ninh tầm 2-3 tiếng để tạo độ ngọt cho nước dùng. Lưu ý thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và thanh.

Bước 2: Nêm nếm gia vị

• Nước dùng sau khi ninh thì vớt hết xương ống cùng cá ra để riêng.
• Xào sơ cà chua với một ít hành sau đó cho vào cùng với thơm, hành tây đợi cho nước dùng sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa.
• Sau đó cho những nguyên liệu khác như chả cá, bí đỏ, bắp cải, măng vào nấu thêm tầm 15-20 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể tắt bếp.
• Một trong những kinh nghiệm khi nấu bún chả cá, đó là việc lựa chọn chả cá tươi, khi nấu sẽ khiến cho nước dùng thêm phần đậm đà và dậy mùi thơm lừng.

>>> Xem thêm Cách nấu bánh canh cá lóc ngon tại nhà như ở tiệm

Bước 3: Trình bày ra tô

• Đối với cách nấu bún chả cá, thông thường sẽ không cho rau vào chung mà để riêng ra một dĩa riêng để tùy vào khẩu vị của người thưởng thức.
• Lấy môt ít bún, chan nước lèo còn đang nóng hổi với đầy đủ topping, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ là đã có được một tô bún chả cá đậm đà, thơm ngon.

Bún chả cá miền Trung – tinh hoa ẩm thực miền biển

Với cách nấu bún chả cá này thì dường như ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Không cầu kỳ chế biến, những nguyên liệu lại đơn giản, dễ tìm, bún chả cá là món ăn mà dù bất cứ thời điểm nào trong ngày cũng có thể thưởng thức được.

Hương vị hài hòa, đậm đà mà thơm ngon ấy, khiến cho biết bao du khách được một lần thưởng thức phải nhớ nhung và học theo cách làm.

• Thưởng thức bún chả cá chuẩn bị miền Trung thì không thể bỏ qua một chén hành, cà rốt dầm, thêm một muỗng mắm ruốc để tăng thêm hương vị và một chén nước chấm đi kèm.
• Mắm ruốc tưởng chừng như không liên quan đến món ăn này, vậy mà lại là một sự kết hợp độc đáo, chỉ một chút thôi đã khiến cho bún chả cá thêm phần đậm đà, dậy mùi khiến cho thực khách nghe mùi thơm thôi đã kích thích vị giác.
• Chén hành, cà rốt ngâm chua ngọt trung hòa hương vị có trong món bún chả cá, khiến cho món ăn đã ngon nay lại càng hấp dẫn hơn nữa.

>>> Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị

Địa chỉ quán bún chả cá ngon tại Phú Yên

Bún chả cá cũng là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Món bún này có vị ngọt thanh của nước lèo và đầy ắp cá, chả cá, trứng, bao tử cá,… ngon nức tiếng ở Phú Yên, được nhiều khách địa phương và khách du lịch biết đến bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, “chuẩn vị Phú Yên”.

Giá cả dao động từ 25.000 đồng đến 45.000 đồng, bạn có thể thưởng thức tại các quán:

• Bún cá Đất Phú (169 Lê Thánh Tôn, Tuy Hòa, Phú Yên).
• Bún cá Phú Gia (A18 Trần Phú, Phường 9, Tuy Hòa, Phú Yên).

Đặt chân đến Đà Nẵng hay Phú Yên, không khó để tìm được những quán bún chả cá thơm ngon. Những ngày mùa đông lạnh giá, cùng quây quần bên tô bún nóng hổi thì chắc không hạnh phúc nào sánh được.