Một tô bún bò Huế tỏa mùi thơm lừng khiến cho người ta phải thèm thuồng. Đối với cách nấu bún bò Huế, chỉ với vài công đoạn nhưng yêu cầu người chế biến phải dành nhiều thời gian cũng như khéo léo để đem lại hương vị chuẩn cho món ăn này. Đừng lo lắng mà hãy cùng vào bếp cùng Tuyhoago học ngay cách nấu bún bò Huế chuẩn vị.

Nguyên liệu đầy đủ cho cách nấu bún bò Huế 4-5 người ăn

  • Bắp bò: 500 gram
  • Nạm bò: 500 gram
  • Gân bò: 300gram
  • Giò heo: 600 gram
  • Xương ống: 1kg
  • Mắm ruốc: 3 muỗng canh
  • Sả cây: 6 cây
  • Gừng
  • Hành tím
  • Sa tế
  • Bún tươi sợi to
  • Gia vị nêm nếm
  • Rau sống ăn kèm: bắp chuối, giá sống, rau thơm, chanh ớt
Học ngay cách nấu bún bò Huế chuẩn vị

Cách nấu bún bò Huế với bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là một trong những công đoạn quan trọng để cho món ăn có được hương vị đậm đà, thơm ngon.

  • Thịt và xương nên rửa sơ qua với nước muối và giấm, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn.
  • Bắp bò để tạo hình đẹp mắt cũng như thuận tiện trong quá trình chế biến thì bạn nên dùng chỉ buộc chặt lại.
  • Giò heo cạo sạch phần lông tơ, rửa sơ với nước muối rồi để ráo.
Học ngay cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
  • Những nguyên liệu góp phần tạo nên mùi thơm đặc trưng trong cách nấu bún bò Huế như sả, hành, gừng rửa sạch, đập dập để trong quá trình nấu được dậy mùi.
  • Rau sống nhặt bỏ phần hư, rửa với nước muối cho sạch rồi để ráp.
  • Hành tỏi ớt băm nhuyễn, mắm ruốc Huế pha cùng với một ít nước ấm, khuấy cho tan hết.

Vậy là công đoạn sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị xong, sẵn sàng để nấu món bún bò Huế thơm ngon.

>>>Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu Nam Vang đậm đà thơm ngon

Học ngay cách nấu bún bò Huế chuẩn vị

Bước 2: Hầm nước dùng

Điều làm nên sức hấp dẫn của món bún bò Huế không gì khác ngoài nước lèo đậm đà mà hài hòa hương vị. Đối với cách nấu bún bò Huế tốn công sức và thời gian hơn so với những món ăn khác, do phải hầm nước dùng tương đối lâu.

Vị ngọt của nước lèo bún bò Huế không đến từ đường trắng mà đến từ vị ngọt tự nhiên của xương và thịt được hầm trong lửa nhỏ trong suốt nhiều giờ đồng hồ.

Học ngay cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
  • Các loại thịt. xương, giò sau khi sơ chế, ướp gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình rồi để tầm 30 phút cho thấm.
  • Một trong những gia vị không thể thiếu trong quá trình tẩm ướp gia vị để đem lại hương vị đặc trưng trong cách nấu bún bò Huế phải kể đến sa tế và mắm ruốc.
  • Sau khi chảo dầu nóng, cho sả, gừng, hành tím vào phi cho thơm rồi cho tất cả những loại thịt đã được ướp khi nãy vào đảo đều, thêm một ít nước sôi vừa xâm xấp mặt thịt.
  • Cuối cùng, cho lượng nước vừa đủ vào hầm tất cả những nguyên liệu trên cho đến khi thịt mềm.
  • Nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị là đã có được một món bún bò Huế đúng chuẩn. Thông thường, đối với cách nấu bún bò Huế, người ta sẽ nêm nếm hơi đậm vị để khi ăn kèm với rau sống, vắt thêm một ít chanh sẽ trung hòa được tất cả những hương vị trên, tạo nên sức hấp dẫn của món bún bò Huế.
Cách nấu bún bò Huế

Bước 3: Trình bày ra tô

  • Điều đặc biệt nhất trong cách nấu bún bò Huế có lẽ là thay vì dùng bún sợi nhỏ như những loại bún gió, bún chả cá hay bún mắm, bún bò Huế lại được ăn kèm với bún sợi to.
  • Cho một ít bún đã được trụng qua với nước sôi, chan nước lèo thơm lừng vừa xâm xấp mặt bún, rắc thêm một ít hành tây cắt mỏng, hành ngò, thêm một cái chả cây hấp là đã đủ cho món bún bò Huế.
  • Rau sống ăn kèm với bún bò Huế cũng đặc biệt không kém, thay vì dùng rau sống tươi, người ta thường ăn kèm với một ít rau đã chần qua với nước sôi.
  • Rau vừa chín tới, dọn kèm với chén sa tế cùng chanh ớt đẹp mắt, chưa thưởng thức nhưng đã thấy ngon mắt bởi vẻ đẹp của bức tranh trình bày.
Học ngay cách nấu bún bò Huế chuẩn vị

>>> Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc ngon tại nhà như ở tiệm

Bún bò Huế – tinh hoa ẩm thực

Cách nấu bún bò Huế cũng không hề đơn giản mà yêu cầu người nấu phải dành thời gian hầm nước lèo, nêm nếm gia vị sao cho đảm bảo được hương vị đúng chuẩn nhưng không bị quá tay.

Nhưng có lẽ chính bởi điều đó đã khiến cho người ta cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món bún bò Huế. Nước dùng đậm vị kết hợp cùng với vị cay nồng của sa tế và mùi đặc biệt của mắm ruốc, thịt mềm tan trong miệng, rau sống dai ngon quả thực là tinh hoa không chỉ của xứ Huế mà còn của nền ẩm thực Việt Nam.

Học ngay cách nấu bún bò Huế chuẩn vị

>>>Xem thêm: Cách nấu bún chả cá Phú Yên ngon đúng chuẩn

Một tô bún bò Huế sẽ khiến cho bất cứ ai cũng cảm thấy hạnh phúc. Cách nấu bún bò Huế mà Tuyhoago chia sẻ sẽ là một món ăn đáng để thử trong cẩm nang học nấu ăn của bạn đấy.