Cách làm ốc hương rang muối ớt ngon tại nhà

Nếu ai là tín đồ của những món ốc thì chắc hẳn không thể không biết món ốc hương rang muối ớt. Thưởng thức món ăn này ở hàng quán đôi khi khiến cho những thực khách lo lắng về vấn đề vệ sinh và túi tiền. Cùng Tuyhoago khám phá cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà chuẩn vị hấp dẫn.

Nguyên liệu

Những nguyên liệu khác cần thiết cho món ăn như: hành, sả, tỏi băm nhuyễn. Để tăng hương vị cho cách làm ốc hương rang muối ớt người ta thường ăn kèm với rau răm, rửa sạch và cắt ngắn vừa ăn.

>>> Xem thêm: Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon

Kinh nghiệm chọn ốc hương tươi sống

Ốc hương không chỉ là một trong những loại hải sản được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng mà còn khiến cho biết bao thực khách phải đắm say với hương vị thơm ngon và tươi ngọt.

• Những con ốc hương để làm món ốc hương rang muối ớt là những con ốc đảm bảo còn sống, vỏ không bị bể, chắc khỏe, màu ốc vàng chứ không chuyển sang trắng bệch
• Cách nhanh nhất để nhận biết ốc còn sống hay đã chết chính là ngửi xem có mùi hôi hay không.
• Một trong những kinh nghiệm hàng đầu để lựa được ốc hương ngon, đó là phần mày của ốc nếu nằm gần mép thì đó là những con ốc mới được đánh bắt, chắc thịt và tươi ngon.
• Phần mày của con ốc nếu bị thụt vào trong có nghĩa là đây là lứa ốc đã lâu ngày, do không có thức ăn nên yếu dẫn.

>>> Xem thêm: Cách làm sò huyết xào tỏi, rang me ngon chiêu đãi gia đình

Sơ chế ốc hương

Công đoạn đầu trong cách làm ốc hương rang muối ớt đó là sơ chế ốc hương để ốc không có mùi tanh, nhớt, đem lại hương vị hấp dẫn cho món ăn đó.

• Để làm sạch ốc, sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước vo gạo hoặc nước sạch có 4 quả ớt thái nhỏ
• Ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 5-6 tiếng để nhả hết chất bẩn.
• Dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài của ốc loại bỏ hết chất bẩn còn bám trên đó, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

>>>Tham khảo Cách làm món ốc hương hấp xả.

Cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà

Một trong những bí quyết để món ốc hương rang muối ớt không bị tanh và đảm bảo được độ tươi ngon đó là hấp sơ ốc hương trước khi chế biến.

BƯỚC 1: Luộc ốc

Đun 1,5 lít nước cùng với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường cát, lửa lớn cho đến khi sôi. Khi nước sôi, cho ốc hương đã sơ chế vào nấu khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra ngoài để ráo.

BƯỚC 2: Làm muối ớt

Cho 1 thìa canh muối sấy, 2 thìa canh ớt xay, 1 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh bột ngọt, thêm ít đường (tùy khẩu vị) rồi đun sôi trong 100ml nước cho hòa tan các gia vị, canh cho đến khi cạn bớt.

BƯỚC 3: Rang ốc hương

Cho ốc hương vào rang trong muối ớt, đảo đều tay cho ốc hương thấm gia vị. Khi hỗn hợp muối ớt bắt đầu cạn thì vặn lửa nhỏ cho đến khi muối khô và bám đều trên vỏ ốc.

BƯỚC 4: TRÌNH BÀY

Trình bày ra đĩa cùng với rau răm xanh mướt là đã có được món ốc hương rang muối chuẩn vị. Món nằn ăn kèm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh điều được

Lưu ý công đoạn làm muối ớt là quan trọng để đảm bảo muối vẫn còn độ sánh, bám vào trong vỏ ốc và thịt ốc. Nếu đun hỗn hợp muối quá cạn thì sẽ bị vón cục, không thấm đều vào ốc hương.

>>> Tham khảo Cách nấu cháo hàu ngon

Món ốc hương rang muối ớt: Hòa quyện hương vị, bùng nổ vị giác

Đối với những tín đồ của ốc thì món ốc hương rang muối hẳn sẽ là món ăn không thể bỏ qua mỗi khi càn quét những quán ốc.

• Ốc hương tươi ngọt, thịt giòn ngon kết hợp cùng với vị mặn mà, đậm đà của muối ớt, thêm chút ram răm cay nồng quả thực là sự kết hợp bùng nổ vị giác.
• Vị ngọt tự nhiên của ốc kết hợp với gia vị độc đáo khiến cho thực khách thích thú khi được thưởng thức món ăn này.
• Lớp muối cay dính bên ngoài kết hợp cùng với thịt ốc bên trong hẳn là minh chứng rõ nét nhất cho câu nói vị ngon trên từng ngón tay.

Với những ai đang lo lắng về vấn đề vệ sinh không đảm bảo khi đi ăn ở hàng quán thì cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà vừa an toàn, vệ sinh lại còn tiết kiệm được chi phí.

>>> Xem thêm: 10 cách chế biến mực 1 nắng SIÊU ngon

Video hướng dẫn làm ốc hương rang muối

Trong không khí những ngày mùa đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi vừa thưởng thức ốc rang muối ớt đậm đà hương vị vừa hít hà vì cay nhưng không thể ngừng được vì sự hấp dẫn và kích thích vị giác. Những kinh nghiệm lựa ốc và bí quyết chế biến là một trong những lưu ý cần được lưu lại trong cuốn cẩm nang nấu ăn của những bà nội trợ đấy.