Bò kho hẳn là một trong những món ăn hấp dẫn thực khách chỉ qua mùi hương. Nghe mùi thơm nồng của hoa hồi, quế cùng những hương liệu đủ khiến cho bất cứ ai cũng phải thèm thuồng. Học ngay cách nấu bò kho tại nhà với công thức chuẩn, vừa nhanh chóng lại cho ra hương vị đúng chuẩn.
Bò kho, tinh hoa ẩm thực đường phố
Bò kho, món ăn tưởng chừng như quen thuộc với nhiều người, trở thành món ăn đường phố được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và đậm đà. Nguồn gốc của bò kho có lẽ nhiều người vẫn nghĩ từ một đất nước xa xôi nào đó, tuy nhiên món ăn dân dã này lại bắt nguồn từ Sài Gòn hoa lệ.
Bò kho được khai sinh từ thuở Pháp thuộc khi kết hợp thịt bò cùng với cà ri của người Ấn Độ. Trải qua nhiều biến tấu đã trở thành món ăn mộc mạc, giản dị mà có sức cuốn hút đặc biệt. Đi trên đường, nghe mùi nồng nồng cay cay của bò kho thì không thể nào cưỡng lại được sức quyến rũ mà tấp ngay vào thưởng thức một tô bò bò ngon hết sảy.
>>> Xem thêm: Cách làm bò lá lốt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà
Nấu bò kho sao cho chuẩn vị yêu cầu người chế biến phải cân đo đong đếm sao cho liều lượng vừa đủ, hài hòa những hương vị có trong món ăn. Bò kho xuất hiện từ những quán ven đường ngồi trên những chiếc ghế nhỏ xíu cho đến những hàng quán sang trọng, hấp dẫn.
Cách nấu bò kho ngon như nhà hàng chỉ với 4 bước
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bò: 500 gram
- Khoai lang, cà rốt: 1 củ
- Sả
- Gừng
- Hành lá
- Rau thơm
- Bột/sốt nấu bò kho
- Hoa hồi, quế
- Gia vị nêm nếm tùy khẩu vị
Sơ chế nguyên liệu
- Cho một ít gừng băm nhuyễn và 50ml rượu trắng vào chà xát lên toàn bộ phần thịt bò để khử mùi hôi và loại bỏ hết được những tạp chất. Rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành khối vuông vừa ăn.
- Đun sôi một ít nước, thả gừng và sả đập dập vào và cho bò vào chần sơ với nước sôi, vớt ra rửa lại với nước sạch.
- Nấu bò kho thì công đoạn ướp gia vị là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Hiện nay trên thị trường có bán nhiều loại gia vị ướp bò kho để giúp cho món ăn được chế biến nhanh chóng và tiện lợi hơn.
- Tùy vào số lượng nguyên liệu và khẩu vị gia đình mà người chế biến sẽ ướp gia vị phù hợp: bột/ sốt nấu bò kho, đường, bột ngọt, sả cây, ớt đập dập, dầu màu điều. Ướp bò kho ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị.
- Công đoạn tiếp theo trong cách nấu bò kho cần phải sơ chế những loại củ: cà rốt và khoai lang gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn, có thể cắt tỉa để tăng phần đẹp mắt.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo.
>>> Xem thêm: Cách làm bò lúc lắc siêu ngon
Nấu bò kho
- Phi thơm hành tỏi, sả băm nhuyễn cho đến khi dậy mùi thơm rồi cho hỗn hợp bò vào đảo đều cho đến khi săn lại.
- Đổ nước ngập mặt thịt, thả thêm một ít hồi và quế để tăng thêm mùi hương và nấu với lửa nhỏ.
- Cho phần cà rốt và khoai lang vào nấu cùng.
- Công đoạn cuối cùng trong cách nấu bò kho tại nhà đó là đợi cho đến khi bò mềm, vớt phần hoa hồi, quế và sả cây ra, nêm gia vị vừa ăn.
- Hòa một ít bột năng vào nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Những lưu ý khi nấu bò kho tại nhà
- Phần thịt bò ngon nhất để nấu bò kho là nạm bò hoặc dẻ sườn bò. Phần thịt này mềm, vừa có mỡ, nạc và gân sẽ giúp cho miếng bò kho có được độ béo, mềm mà không bị ngán.
- Cần phải chần sơ thịt bò với nước sôi để máu bò tiết ra, giúp cho phần thịt bò được trắng thơm hơn.
- Khi cắt thịt bò không nên cắt quá nhỏ vì trong quá trình nấu thịt bò sẽ teo lại.
- Có thể dùng nước dừa để nấu bò kho, tuy nhiên không nên cho quá nhiếu vì nước dừa nấu lâu sẽ bị chua.
>>> Xem thêm: #3 cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng cao cấp
Thưởng thức bò kho đúng điệu
Cùng Tuyhoago thưởng thức món bò kho dân dã mà đậm đà hương vị sao cho đúng điệu. Múc tô bò kho ra với đầy đủ bò, khoai lang, cà rốt và rắc lên trên một ít rau thơm. Nghe mùi thơm thôi cũng khiến cho biết bao người phải thòm thèm. Bò kho có thể ăn kèm với bún, ăn với cơm nhưng ngon nhất phải kể đến ăn cùng bánh mì.
Miếng bánh mì giòn tan, chấm ngập vào tô bò kho cảm nhận được vị ngọt bùi của bánh mì hòa cùng vị mặn mà, ngọt đậm của bò kho. Miếng bò mềm tan, béo nhưng không hề bị ngán, cà rốt giòn ngọt, khoai lang mềm ngọt tạo nên một món ăn không thể nào hấp dẫn hơn.
>>> Xem thêm: Cách làm gỏi bò bóp thấu thơm ngon tại nhà
Cách nấu bò kho nhanh gọn nhưng không hề thua kém hàng quán khiến cho bất cứ chị em nào cũng có thể vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà. Bò kho có thể ăn vào bất cứ buồi nào trong ngày, từ sáng, trưa cho đến tối. Ăn một tô bò kho dường như thấy được cả không gian vỉa hè bình dị nhưng không thiếu những đặc sản ẩm thực bao người mê đắm.
Ngoài ra, bạn có thể xem thêm cách làm nhiều món ngon khác tại chuyên mục Món ngon Việt Nam của Tuy Hòa GO nhé!
Bình Luận (0)