Nếu một ngày nhớ nhung hương vị của món càng ghẹ rang muối ớt nhưng lại không muốn chen chúc ra đường, giữa khói bụi và thanh âm ồn ào của thị thành thì Tuyhoago sẽ mách bạn tuyệt chiêu cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu làm càng ghẹ rang muối ớt

Nguyên liệuSố lượng
Càng ghẹ200g
Muối tôm1 thìa canh
1 thìa canh
Ớt bằm1 thìa cafe
Tỏi bằm1/2 thìa cafe
Đường1/2 thìa canh
Nước lọc30ml
Rau răm1 nhắm
Chanh2 trái
Hành ngò1 nhắm
Gia vịmuối, bọt ngọt, dầu ăn…

Cách chọn càng ghẹ ngon

Chọn mua ghẹ ngoài chợ

Theo kinh nghiệm được những ngư dân truyền lại, thì thời điểm mua càng ghẹ, nguyên liệu chính trong cách làm càng ghẹ rang muối ớt phụ thuộc nhiều vào thời điểm trong tháng.

  • Những ngày giữa tháng là lúc ghẹ thay vỏ nên thường bị ốp, ít thịt và không được tươi ngon nên hạn chế mua ghẹ vào thời điểm này.
  • Những ngày đầu và cuối tháng càng ghẹ béo, chắc thịt và có vị ngọt. Đồng thời, không nên lựa những con ghẹ quá to mà nên lựa ghẹ vừa phải, đều nhau, bấm vào phần yếm không bị lún.
Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

>>> Xem thêm: Cách làm gỏi xoài cá cơm chua ngọt

Chọn mua càng ghẹ bán sẵn

Hiện nay trên thị trường có bán những gọi càng ghẹ được hấp sẵn, cấp đông tiện dụng. Tuy làm món càng ghẹ rang muối ớt không thơm ngon bằng càng ghẹ tươi nhưng lại tiện lợi. Bạn có thể trữ trong tủ lạnh để có thể lấy ra chế biến bất cứ lúc nào lên cơn thèm món ăn này mà hương vị cũng không kém càng ghẹ tươi là bao.

Càng ghẹ còn tươi phải là càng ghẹ co lại chứ không duỗi thẳng ra, như vậy mới đảm bảo được độ tươi.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt đậm đà

Trụng càng ghẹ trước với nước sôi

  • Nếu mua ghẹ nguyên con, bạn nên rửa sạch rồi tách lấy phần càng ghẹ, phần thân cất riêng để chế biến thành những món ăn khác. Càng ghẹ trụng sơ với nước sôi để đảm bảo được độ vệ sinh.
  • Nếu bạn dùng càng ghẹ đông lạnh, để ngoài cho rã rông sau đó rửa rạch, chần sơ qua với nước sôi sau.
Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

>>> Xem thêm: Cách làm tôm tít hấp sả thơm ngon

Rang muối ớt càng ghẹ

  1. Cho chảo lên với 1 thìa dầu ăn cho nóng rồi cho thêm tỏi băm vào phi thơm
  2. Tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thêm muối, đường, ớt giã nhuyễn (số lượng như trên) vào đảo cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho càng ghẹ vào.
  3. Một mẹo nhỏ mà Tuyhoago muốn mách bạn, đó là trong cách làm càng ghẹ rang muối ớt, dùng muối tôm Tây Ninh sẽ khiến cho hương vị món ăn được thêm phần đậm đà. Tuy nhiên, trong gian bếp của bạn không có loại muối này thì có thể sử dụng muối thường.
  4. Đợi đến khi càng ghẹ khô, muối ớt dính đóng thành cục dính vào càng ghẹ là đã có được thành phẩm từ cách làm càng ghẹ rang muối ớt đơn giản.
Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Mẹo rang càng ghẹ muối ớt ngon

  • Đảo đều tay hỗn hợp gia vị cùng càng ghẹ để tránh bị cháy, có thể thêm một chút nước sôi để không thời gian ngấm gia vị.
  • Nên để lửa nhỏ để càng ghẹ thấm gia vị từ từ
  • Có thể bẻ gập càng ghẹ lúc rửa để thấm gia vị nhiều hơn
Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Làm muối ớt xanh

Cho hỗn hợp gồm: 1 thìa canh muối + 1 thìa canh đường + 5g gốc ngò rí + ½ vỏ trái chanh + ¼ muỗng cà phê bột ngọt và giã nhuyễn đều, sau đó vắt nước cốt 2 trái chanh vào trộn lên cho hỗn hợp tan trong nước chanh.

>>> Xem thêm: Cách làm tôm sống sốt Thái ngon cay nồng

Thưởng thức càng ghẹ rang muối ớt – món ăn vặt hấp dẫn

Chỉ với những công đoạn đơn giản, nguyên liệu dễ tìm cách làm càng ghẹ rang muối ớt đã cho ra một thành phẩm ngon chuẩn vị hàng quán ăn vặt mà bạn hay lê la cùng hội cạ cứng. Từng cái càng ghẹ đậm đà muối ớt, có chút cay nồng, thịt ghẹ béo ngọt hòa quyện quả thực khiến cho những thực khách không thể ngừng tay.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Điều hấp dẫn nhất của món càng ghẹ không chỉ bởi hương vị mà còn bởi cách thưởng thức. Cầm trên tay một cái càng ghẹ thấm đẫm muối ớt, cắn một miếng giòn tan cảm nhận được vị mặn mà, cay nồng xen chút ngọt của muối, sau đó dùng tay tách từng thớ thịt trắng ngần, chấm vào muối ớt chanh và tận hưởng vị béo ngọt của hải sản.

Với cách làm càng ghẹ rang muối nhưng không đập sơ trước khi chế biến, thực khách nên cẩn thận vì càng ghẹ tương đối cứng. Nếu không chắc chắn về độ khỏe của răng thì bạn có thể dùng kẹp để tách thịt ghẹ.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

>>> Xem thêm: Cách làm gỏi bò bóp thấu thơm ngon tại nhà

Món càng ghẹ rang muối ớt mặn mà xen chút vị cay và thơm ngon luôn là một món ăn không thể bỏ qua đối với những tín đồ hải sản. Cuối tuần nếu không muốn ra đường nhưng vấn được thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn thì vào bếp trổ tài với cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực kì hấp dẫn này nhé.