Nếu bạn là một tín đồ hải sản thì mỗi lần lê la hàng quán cùng bạn bè không thể bỏ qua hương vị thơm ngon của món càng ghẹ rang muối ớt. Những cái càng ghẹ đỏ au, thấm đẫm vị mặn mà của muối ớt cay nồng cùng với cách thưởng thức đầy thử thách chỉ nghĩ đến thôi đã muốn tụ tập cùng bạn bè để nhâm nhi.

Song nếu một ngày nhớ nhung hương vị của món ăn vặt này nhưng lại không muốn chen chúc ra đường, giữa khói bụi và thanh âm ồn ào của thị thành thì Tuyhoago sẽ mách bạn tuyệt chiêu cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp với Tuyhoago để chế biến món ăn hấp dẫn này thôi.

Cách chọn càng ghẹ ngon có thể bạn chưa biết

Theo kinh nghiệm được những ngư dân truyền lại, thì thời điểm mua càng ghẹ, nguyên liệu chính trong cách làm càng ghẹ rang muối ớt phụ thuộc nhiều vào thời điểm trong tháng. Những ngày giữa tháng là lúc ghẹ thay vỏ nên thường bị ốp, ít thịt và không được tươi ngon nên hạn chế mua ghẹ vào thời điểm này. Những ngày đầu và cuối tháng càng ghẹ béo, chắc thịt và có vị ngọt. Đồng thời, không nên lựa những con ghẹ quá to mà nên lựa ghẹ vừa phải, đều nhau, bấm vào phần yếm không bị lún.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Càng ghẹ còn tươi phải là càng ghẹ co lại chứ không duỗi thẳng ra, như vậy mới đảm bảo được độ tươi. Hiện nay trên thị trường có bán những gọi càng ghẹ được hấp sẵn, cấp đông tiện dụn. Tuy làm món càng ghẹ rang muối ớt không thơm ngon bằng càng ghẹ tươi nhưng lại tiện lợi. Bạn có thể trữ trong tủ lạnh để có thể lấy ra chế biến bất cứ lúc nào lên cơn thèm món ăn này mà hương vị cũng không kém càng ghẹ tươi là bao.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt đậm đà lôi cuốn siêu ngon

Nếu mua ghẹ nguyên con, bạn nên rửa sạch rồi tách lấy phần càng ghẹ, phần thân cất riêng để chế biến thành những món ăn khác. Càng ghẹ hấp vừa chín tới, bạn có thể đập sơ để trong quá trình nêm nếm được thấm gia vị. Nếu bạn dùng càng ghẹ đông lạnh, để ngoài cho rã rông sau đó rửa rạch, chần sơ qua với nước sôi để đảm bảo được độ vệ sinh. Những chiếc càng ghẹ khi hấp chuyển sang màu đỏ cam hấp dẫn, ăn không thôi cũng ngon nhưng càng hấp dẫn hơn khi với cách làm món càng ghẹ rang muối ớt.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Cho chảo lên dầu cho nóng rồi cho thêm muối, đường, ớt giã nhuyễn vào đảo cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho càng ghẹ vào. Một mẹo nhỏ mà Tuyhoago muốn mách bạn, đó là trong cách làm càng ghẹ rang muối ớt, dùng muối tôm Tây Ninh sẽ khiến cho hương vị món ăn được thêm phần đậm đà. Tuy nhiên, trong gian bếp của bạn không có loại muối này thì sử dụng muối thường cũng đem lại hương vị vô cùng thơm ngon.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Đảo đều tay hỗn hợp gia vị cùng càng ghẹ để tránh bị cháy, có thể thêm một chút nước sôi để không thêm thời gian ngấm gia vị. Đợi đến khi càng ghẹ khô, muối ớt dính đóng thành cục dính vào càng ghẹ là đã có được thành phẩm từ cách làm càng ghẹ rang muối ớt đơn giản. Nếu muốn món ăn được thêm phần đẹp mắt, sau khi cho càng ghẹ ra đĩa, đun sôi muối và đường đến khi sôi nổi bọt thì dùng đũa kéo thành sợi dài trang trí bên trên.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Thưởng thức càng ghẹ rang muối ớt – món ăn vặt hấp dẫn của hội ghiền ăn ốc

Một dĩa càng ghẹ rang chuyển rang màu đỏ cam rực rỡ, từng hạt muối bám trên càng ghẹ, điểm tô thêm cùng với rau răm và dưa leo tạo nên một bức tranh hài hòa. Chỉ với những công đoạn đơn giản, nguyên liệu dễ tìm cách làm càng ghẹ rang muối ớt đã cho ra một thành phẩm ngon chuẩn vị hàng quán ăn vặt mà bạn hay lê la cùng hội cạ cứng. Từng cái càng ghẹ đậm đà muối ớt, có chút cay nồng, thịt ghẹ béo ngọt hòa quyện quả thực khiến cho những thực khách không thể ngừng tay.

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Điều hấp dẫn nhất của món càng ghẹ không chỉ bởi hương vị mà còn bởi cách thưởng thức. Cầm trên tay một cái càng ghẹ thấm đẫm muối ớt, cắn một miếng giòn tan cảm nhận được vị mặn mà, cay nồng xen chút ngọt của muối, sau đó dùng tay tách từng thớ thịt trắng ngần, chấm vào muối ớt chanh và tận hưởng vị béo ngọt của hải sản. Với cách làm càng ghẹ rang muối nhưng không đập sơ trước khi chế biến, thực khách nên cẩn thận vì càng ghẹ tương đối cứng. Nếu không chắc chắn về độ khỏe của răng thì bạn có thể dùng kẹp để tách thịt ghẹ.

Khám phá thêm các món đặc sản 3 miền tại ĐÂY

Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn ngon khó cưỡng

Món càng ghẹ rang muối ớt mặn mà xen chút vị cay và thơm ngon luôn là một món ăn không thể bỏ qua đối với những tín đồ hải sản. Nguyên liệu chế biến đơn giản, chỉ cần càng ghẹ, muối cùng với ớt là đã cho ra được một thành phẩm ngon không kém gì những hàng quán bạn thường hay ăn. Cuối tuần nếu không muốn ra đường nhưng vấn được thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn thì vào bếp trổ tài với cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực kì hấp dẫn này nhé.