Bánh tráng trộn là một trong những món ăn yêu thích của những tín đồ ăn vặt, đặc biệt là lứa tuổi học sinh, sinh viên. Một vấn đề khiến nhiều thực khách e ngại khi thưởng thức món ăn này là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Để giải quyết nỗi lo ấy thì đừng bỏ qua cách làm bánh tráng trộn ngay tại nhà dưới đây nhé!
Nguồn gốc bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn có nguồn gốc là sự biến thể ngẫu nhiên để tận dụng vụn bánh tráng của người dân Trảng Bàng, nơi có truyền thống lâu đời làm bánh tráng phơi sương. Chính bởi điều ấy, cách làm bánh tráng trộn vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nhưng lại cho ra hương vị hòa quyện chua, cay, mặn, ngọt.
Món ăn này ban đầu chỉ là bánh tráng trộn cùng với sa tế, muối tôm đặc sản Tây Ninh và hành phi. Giờ đây bánh tráng trộn đã có nhiều biến tấu nguyên liệu hơn.
Điều đặc biệt nhất của thứ quà vặt này đó là thực khách có thể thêm bớt nguyên liệu để cho ra một món ăn phù hợp với khẩu vị. Đồng thời, bánh tráng trộn cũng dần phong phú hơn với những món biến tấu như bánh tráng bơ tỏi, bánh tráng chà bông,…
>>> Xem thêm: Cách làm chân gà sả tắc ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn
Những nguyên liệu làm món bánh tráng trộn tương đối đơn giản, dễ tìm. Người chế biến có thể tùy theo sở thích và các loại sẵn có để cho ra hương vị riêng. Nguyên liệu chủ yếu của món bánh tráng trộn bao gồm:
- Bánh tráng phơi sương Tây Ninh
- Trứng cút
- Thịt bò khô
- Mực khô
- Tép khô
- Xoài xanh
- Tắc
- Hành lá
- Hành khô
- Đậu phộng
- Nước tương, nước cốt me, dầu màu điều, sa tết, muối tôm Tây Ninh
- Nước bò khô
- Dụng cụ đi kèm: Kéo, dao bào, tô lớn, bao tay nilông
Cách làm bánh tráng trộn ngon hấp dẫn tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bánh tráng thành từng miếng dài hình chữ nhật. Luộc trứng cút rồi bóc vỏ.
- Phần mực khô, bò khô xé nhỏ.
- Xoài xanh bào thành sợi. Rau răm rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ.
- Đậu phộng rang vàng đều.
- Phần tắc cắt đôi, lọc lấy nước.
- Phi thơm hành tím và trộn cùng với một ít sa tế.
- Cho hành lá vào chảo dầu đang nóng cùng một ít đường và hạt nêm, đảo sơ vài vòng rồi tắt bếp.
Bước 2: Pha chế nước sốt
Một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sức hấp dẫn của bánh tráng trộn tại nhà phải kể đến nước sốt. Tuyhoago sẽ mách bạn công thức nước sốt thơm ngon khó cưỡng:
- Băm nhuyễn tỏi, sả ớt và phi với dầu cho đến khi vàng ươm, trộn thêm một ít dầu màu điều cho đẹp mắt.
- Cho một muống canh đường, 1 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước cốt tắc và muối tôm Tây Ninh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Bước 3: Trộn bánh tráng
Bước cuối cùng trong cách làm bánh tráng trộn là cho toàn bộ những nguyên liệu trên vào tô, rưới nước sốt và đeo bao tay trộn cho đến khi tất cả hòa quyện.
Cho phần đậu phộnng và rau răm cuối cùng là trứng cút và đậu phộng rang vào là hoàn thành bánh tráng trộn ngon hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Cách làm chả ram tôm đất ngon giòn rụm đãi khách
Những mẹo nhỏ để làm bánh tráng trộn nhanh mà vẫn ngon
- Nên chọn loại bánh tráng dai để khi trộn ra thành phẩm không bị bở.
- Để món ăn được thêm phần đậm vị, có thể cho thêm một ít dầu nóng vào phần sa tế và nước tương trộn sốt.
- Bánh tráng trộn rồi không nên để qua đêm vì nếu như vậy bánh đã biến chất, ảnh hưởng đến cơ thể.
- Bảo quản bánh tráng chưa trộn ở nơi thoáng mát, không bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ khiến bánh tráng khô, giòn và mất đi độ dẻo.
Thưởng thức bánh tráng trộn, món ăn vặt gây nghiện
Bánh tráng được trộn thấm đều, mềm và hòa quyện vị mặn mặn của muối tôm, vị ngọt nhẹ cùng vị chua của tắc, sa tết cay nồng khiến cho những thực khách không thể ngừng đũa.
Ăn kèm là xoài chua, rau răm cay nồng cùng bò khô đậm đà, cắn thêm miếng trứng cút béo bùi không ai có thể chối từ. Bánh tráng trộn sẽ ngon hơn khi ăn đông người.
>>> Xem thêm: Cách làm gỏi xoài cá cơm chua ngọt ngon tại nhà
Cảm giác được quây quần bên phần bánh tráng trộn lớn cùng bạn bè người thân hẳn sẽ khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Chẳng trách bánh tráng trộn lại trở thành món ăn vặt được yêu thích không chỉ bởi hương vị mà còn bởi kí ức đong đầy trong món ăn.
Bình Luận (0)