Không cần phải bon chen nơi quán xa tấp nập, ngay tại nhà bạn cũng có thể trổ tài với cách làm sò huyết xào tỏi hoặc rang me đơn giản, nhanh chóng và hương vị cũng không kém cạnh bất cứ cách chế biến nào. Ghi nhanh công thức để cuối tuần vào bếp trổ tài cho cả gia đình ngay thôi.
Chọn sò huyết tươi ngon
Để lựa được những con sò huyết tươi ngon đem lại hương vị hoàn hảo nhất cho món ăn, Tuyhoago sẽ mách bạn bí quyết để lựa sò.
Những con sò huyết còn tươi khi chạm vào sẽ thấy miệng khép chặt, không có mùi hôi. Nên lựa những con sò huyết có độ to vừa phải, những con quá lớn thường bị dai còn quá nhỏ trong khi chế biến thịt bị teo lại.
>>> Xem thêm: Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon
Giá trị dinh dưỡng của sò huyết
- Trong số những loại hải sản nói chung và ốc nói riêng, sò huyết không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.
- Tác dụng chính của sò huyết đó là bồ huyết, hỗ trợ chữa chứng thiếu máu, tiêu hóa kém đồng thời có nhiều dưỡng chất để tăng cường sức khỏe, miễn dịch và tốt cho tim mạch.
- Hương vị thơm ngon, chế biến được nhiều ăn đa dạng từ sò huyết cháy tỏi, sò huyết xào sa tế, sò huyết sốt bơ tỏi lại tốt cho sức khỏe nên không quá bất ngờ khi sò huyết trở thành món ăn yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực.
Cách làm sò huyết xào tỏi
Nguyên liệu làm món sò huyết xào tỏi
- Sò huyết: 1kg
- Tỏi: 3 củ băm nguyễn
- Ớt: 3 trái cắt nhỏ
- Bơ thực vật: 80gr
- Gia vị đường, mắm, tiêu, muối gia giảm tùy khẩu vị
Sơ chế sò huyết và nguyên liệu
- Sò huyết sau khi mua về nên ngâm cùng với nước lạnh pha cùng với một ít ớt hoặc ngâm cùng với nước vo gạo để nhả hết chất bẩn và chất nhờn, sau đó dùng bàn chải chải sạch phần vỏ là đã có được nguyên liệu chính trong cách làm sò huyết xào tỏi.
- Bên cạnh nguyên liệu chính thì còn những nguyên liệu khác không thể thiếu như: tỏi băm nhuyễn, rau răm rửa sạch, những gia vị đi kèm tùy theo khẩu vị gia đình.
>>> Xem thêm: Cách làm ốc hương rang muối ớt ngon tại nhà
Cách làm sò huyết xào tỏi thơm lừng
| BƯỚC 1 |
 |
| Đem sò huyết đã sơ chế rửa sạch, hấp sơ cho đến khi vừa há miệng thì vớt ra để ráo. Khi hấp sò huyết trước sẽ giúp thời gian chế biến món ăn được nhanh hơn nên sẽ hạn chế việc tỏi bị cháy khi sò chưa chín và thấm gia vị. |
| BƯỚC 2 |
 |
| Bắc bếp lên chảo, đợi đến khi nóng thì cho bơ thực vật vào đun chảy, tỏi băm nhuyễn đổ vào đảo đều. Nếu trong bếp không có bơ thực vật thì có thể thay thế bằng dầu ăn, tuy nhiên sẽ không dậy mùi thơm bằng. Một trong những lưu ý trong cách làm sò huyết xào tỏi, đó là khi tỏi vừa vàng thì nhanh tay cho sò huyết vào xào chung. Nếu đợi đến khi tỏi vàng nâu mới cho sò vào thì trong quá trình chế biến sẽ khiến tỏi bị cháy, vừa không đẹp mắt lại không tốt cho sức khỏe. |
| BƯỚC 3 |
 |
| Nêm gia vị như nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính và sa tế vào để tăng hương vị cho món ăn và gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Đảo cho đến khi sò thấm gia vị, dậy mùi thơm và gia vị vừa ăn thì tắt bếp. |
| BƯỚC 4 |
 |
| Cho thành phẩm đã chế biến ra dĩa, trang trí rau răm đồng thời chuẩn bị một chén nước chấm: muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay nước mắm chua ngọt là đã có được món sò huyết xào tỏi thơm ngon, bùng vị. |
>>> Xem thêm: Cách làm ốc hương hấp xả ngon tại nhà
Sò huyết xào tỏi – tuyệt phẩm ăn vặt trời mưa
Cách làm sò huyết xào tỏi với bơ khiến cho món ăn không chỉ dậy mùi thơm lừng mà còn có hương vị béo ngậy, đậm đà. Những con sò huyết thấm gia vị, có mùi thơm của bơ và tỏi được xào dậy mùi, gia vị đậm đà cùng với độ tươi của sò huyết, chấm cùng với chén nước chấm đậm đà khiến cho những ai được thưởng thức phải xuýt xoa tán thưởng.
Sự kết hợp vị ngọt của sò huyết cùng với tỏi phi béo bùi, gia vị tùy chỉnh theo đúng khẩu vị của bản thân sẽ làm cho bạn thích thú không thôi. Được tự tay chuẩn bị một món ăn ngon, hấp dẫn không thua kém nhà hàng thì còn gì hạnh phúc bằng.
Sò huyết dược bọc tỏi, cầm tay thưởng thức thì chẳng khác gì vị ngon trên từng ngón tay là món ăn vặt đồng thời cũng là món nhậu lai rai hết sẩy. Thịt sò dai dai lại chứa nhiếu chất dinh dưỡng, cách làm sò huyết xào tỏi lại đơn giản, chỉ với 4 bước là đã có được thành phẩm. Nếu trong quá trình chế biến, vỏ sò không mở bung gây khó khăn khi ăn thì bạn có thể dùng chĩa nĩa cho vào khe giữa vỏ và tách nhẹ nhàng.
Cách làm sò huyết rang me
Nguyên liệu làm sò huyết rang me
• Sò huyết: 400g
• Me vắt: 1 chén nhỏ
• Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, tỏi, ớt băm, rau răm, dầu ăn
• Đậu phộng rang (có thể không có)
>>> Xem thêm: Cách làm ốc hương rang muối ớt ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sò huyết
Trong cách làm sò huyết rang me, một trong số những công đoạn quan trọng nhất phải kể đến sơ chế sò huyết để loại bỏ được hết những chất bẩn, đem lại hương vị hoàn hảo cho món ăn:
- Sò huyết cũng như những loại ốc khác, sau khi mua về đều phải ngâm cùng với nước vo gạo hoặc nước lọc có thả một vài lát ớt để sò có thể nhả hết bùn đất. Đồng thời, cần phải dùng bản chải chà sạch những chất bẩn bám trên vỏ sò.
- Một kinh nghiệm hay được chia sẻ nhưng ít người biết đến, đó là bạn có thể cho vào nước ngâm sò huyết một ít dầu mè để kích thích việc đào thải chất bẩn.
- Để tăng thêm độ ngọt tự nhiên của sò huyết rang me, bạn có thể hấp sơ sò huyết cho đến khi thấy vừa mở nắp vỏ thì vớt ra ngay.
Làm nước me và sơ chế nguyên liệu khác
- Một nguyên liệu không thể thiểu để tạo nên sự kết hợp hài hòa trong món sò huyết rang me đó là vị chua của me. Loại me thường được sử dụng là me vắt, cho thêm vào một ít nước ấm và chút đường, khấy đều rồi lọc bỏ sạn hạt.
- Những nguyên liệu đi kèm khác như hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, rau răm rửa sạch để ráo là đã sẵn sàng để làm món sò huyết rang me.
>>> Xem thêm: Cách làm ốc hương hấp xả ngon tại nhà
Làm món sò huyết rang me ngon như nhà hàng
Món sò huyết rang me chỉ với vài bước đơn giản là đã có được thành phẩm thơm ngon.
- Sau khi chảo nóng cho dầu vào đợi sôi thì cho hành, tỏi ớt băm nhuyễn vào phi cho đến khi dậy mùi và ngả sang màu vàng đều thì cho sò huyết vào đảo cùng.
- Đảo đều tay đến khi vỏ sò huyết mở bung thì cho nước me vào, vặn nhỏ lửa và nêm nếm gia vị vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Thêm chút tương ớt để cho hương vị được hài hòa và đợi đến khi nước me sệt lại là đã có được món sò huyết chuẩn vị nhà hàng.
Nước chấm và đồ ăn kèm
- Sò huyết thấm đẫm nước sốt me, rắc thêm một ít đậu phộng rang cùng một ít rau răm để trang trí cũng như tạo thêm hương vị cho món ăn là đã có được món sò huyết rang me tưởng không ngon mà ngon không tưởng.
- Chấm cùng với một ổ bánh mì nóng giòn thì không một tín đồ ầm thực nào có thể chối từ. Sò huyết ngon nhất là khi mới được nấu xong từ nồi, cho ra đĩa, vừa thơm lại không bị tanh.
>>> Xem thêm: Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon
Khi ăn sò huyết bạn cần lưu ý
Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, cách làm sò huyết sẽ trở thành công thức yêu thích trong cẩm nang những món ăn vặt hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe thì khi thưởng thức sò huyết cần lưu ý những điều sau đây.
- Sò huyết rất dễ bị nhiễm các vị khuẩn và vi rút nên cần lựa chọn những con sò huyết còn tươi đồng thời phải ăn sò huyết chín, hạn chế ăn sò huyết tái, sống.
- Đồng thời, phụ nữ khi mang thai và sau sinh không nên ăn quá nhiều sò huyết vì trong sò huyết có retinol liên quan đến dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ.
Cách làm sò huyếtTuyhoago chia sẻ sẽ giúp bạn có được một món sò huyết xào tỏi hoặc rang me thơm ngon, đẹp mắt, lấy lòng được tất thảy những vị khách thưởng thức. Những ngày mùa đông tiết trời se lạnh, vào bếp chuẩn bị sò huyết xào tỏi, rang me dậy mùi thơm cả căn bếp nhỏ, cùng người mình thương nhâm nhi một ít đồ uống có cồn, quả thực không cần phải đi đâu xa để tận hưởng hạnh phúc bình dị ấy.
Bình Luận (0)