Với những tín đồ ẩm thực thì mực trứng tươi không còn quá xa lạ và đôi khi còn là món ăn khoái khẩu mà nhiều người không thể bỏ qua khi ghé những quán ăn. Mực trứng tươi vừa có giá trị dinh dưỡng cao lại có hương vị thơm ngon và độc đáo khiến cho biết bao thực khách phải thích mê. Nay không cần phải ghé những hàng quán đông đúc, ngay tại nhà bạn cũng có thể thưởng thức được những món ngon làm từ mực trứng tươi. Vào bếp cùng Tuyhoago để chế biến 3 món mực khoái khẩu cho ngày cuối tuần.
Mực trứng tươi là gì?
Mực trứng là một trong những loại hải sản được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Một con mực trứng chỉ có chiều dài 2cm đến 5cm, tuy nhiên bên trong bụng chứa đầy trứng. Loại mực này thường được đánh bắt trong mùa sinh sản để có thể có được những con mực trúng tươi và béo ngậy.
Mực trứng được phân bố chủ yếu ở vùng biển Nam Trung Bộ. Hương vị thơm ngon cùng với lạ miệng khiến cho những ai ăn thử một lần đều nhớ mãi không quên. Mực trứng tươi được chế biến thành vô số những món ăn ngon. Nếu bạn đang ở nhà và đang muốn thử sức với mực trứng tươi thì đừng bỏ qua 3 món mực khoái khẩu với công thức được Tuyhoago chia sẻ sau đây.
3 món mực trứng khoái khẩu cho ngày cuối tuần
Mực trứng tươi chiên mắm
Một trong những món ngon từ mực trứng tươi không thể không kể đến mực trứng tươi chiên mắm. Mực được rửa sạch rồi để ráo. Lưu ý trong quá trình rửa mực trứng nên cẩn thận không làm cho phần đầu mực bị rơi ra, như vậy khi chế biến phần trứng bên trong cũng dễ rơi rớt khiến cho món ăn không được đậm đà. Chiên phần mực đã được rửa sạch trong chảo dầu nóng rồi vớt ra giấy thấm dầu. Một kinh nghiệm mà Tuyhoago muốn chia sẻ để món mực trứng tươi chiên mắm đảm bảo thơm ngon là bạn không nên chiên mực quá vàng giòn.
Cho phần tỏi và ớt băm vào phi thơm rồi đổ phần mực vào xóc lên đều sau đó cho nước mắm, đường và mì chính vào đảo liên tục. Món ăn khi đã dậy mùi hòa quyện của mực và nước mắm là đã hoàn thành, rắc thêm một ít hành lá, ớt cắt khoanh là đã có thể thưởng thức. Những con mực căng tròn, vàng óng cùng với mùi thơm của tỏi ớt khiến cho người ta nghe mùi thôi đã thèm thuồng. Cắn một miếng mực bên ngoài dai bên trong béo ngậy, nước mắm đậm đà không gì sánh bằng.
Mực trứng tươi hấp gừng
Nếu muốn tìm kiếm một món ăn không quá nhiều dầu mỡ và cảm nhận được trọn vẹn hương vị của những con mực trứng tươi thì mực trứng tươi hấp gừng chính là chân ái dành cho bạn. Đối với những người sành ăn hoặc những người dân miền biển, hương vị tươi ngon và hấp dẫn nhất của hải sản chỉ được thể hiện qua món hấp đơn giản và thơm ngon. Đối với món mực hấp gừng không cần chọn những con mực có kích thước quá lớn mà chỉ cần vừa phải, nhưng phải đảm bảo được độ tươi.
Gừng và sả cắt thành lát mỏng sau đó xếp một lớp kín dưới nồi hấp. Sau khi đun sôi và sả, gừng tỏa mùi thơm thì cho phần mực đã được sơ chế vào hấp khoảng 8 đến 10 phút là đã có thể hoàn thành được món ăn. Một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn này không thể không nhắc đến chén nước mắm gừng.
Tỏi, ớt, gừng được giã nhuyễn cùng với đường, mì chính rồi cho thêm một ít nước mắm ngon, vắt thêm ít nước cốt chanh khấy đều cho đến khi tan hết. Từng con mực còn nóng hổi, chấm cùng nước mắm đậm đà nghxi thôi đã thấy không thể kìm lòng được.
Mực trứng tươi nướng sa tế
Mực tươi nướng sa tết sẽ lấy lòng thực khách bằng hương vị đậm đà, cay nồng hòa quyện với thịt mực tươi ngon và béo ngậy. Mực được sơ chế và để ráo. Để đảm bảo giữ được chất lượng của mực trứng tươi, không nên ngâm trong nước quá lâu. Sau đó ướp gia vị cùng với sa tế, dầu hào, một ít hạt nêm và đường. Mực trứng mỏng nên ngấm nước biển do đó không nên ướp quá nhiều muối để tránh tình trạng bị mặn. Nhẹ nhàng xốc phần hỗn hợp trên rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
Nướng phần mực đã được ướp gia vị trên lửa than hồng. Liên tục trở đều các mặt để tránh tình trạng bị cháy. Những con mực với màu sắc bắt mắt, cắn vào một miếng có sự hòa quyện của vị mặn, vị cay nồng của sa tế cùng với vị ngọt và béo của mực trứng tươi, ăn kèm với dưa leo thì quả là một sự kết hợp hoàn hảo.
>>>> Tham khảo cách nấu hủ tiếu Nam Vang đậm đà thơm ngon <<<<
Chỉ cần bỏ túi 3 công thức chế biến mực trứng tươi là bạn đã có thể biến tấu bữa ăn gia đình với một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Hương vị béo ngậy tan trong miệng của những con mực trứng tươi sẽ khiến cho biết bao tín đồ ẩm thực phải đắm say và không thể ngừng đũa.
Bình Luận (0)