Trứng cá ngừ đại dương là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đồng thời cũng là một nguyên liệu khiến cho biết bao tín đồ ẩm thực phải đắm say bởi hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để có thể bảo quản trứng cá ngừ sao cho giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon, đồng thời nên chế biến thành những món ăn ra sao không phải ai cũng biết. Để có được một mâm cơm đậm đà và phong phú với nguyên liệu trứng cá ngừ đại dương, đừng bỏ qua những thông tin được Tuyhoago chia sẻ sau đây.
Cách bảo quản trứng cá ngừ
Một trong những bộ phận của cá ngừ đại dương được nhiều người yêu thích bởi độ béo và hàm lượng chất dinh dưỡng phải kể đến trứng cá ngừ. Đồng thời đây cũng là loại nguyên liệu khiến cho những người chế biến phải lo lắng về phương pháp bảo quản sao cho giữ được chất lượng cũng như hương vị thơm ngon cho món ăn.
Phần trứng sau khi mua về thì bạn nên rửa sơ qua cho sạch phần chất nhờn còn bám dính. Một lưu ý khi sơ chế trứng cá ngừ mà Tuyhoago muốn chia sẻ là bạn nên rửa nhẹ nhàng để phần cá được nguyên vẹn, không bị bể. Sau khi rửa sạch, dùng khăn thầm nước để trứng giữ được độ ngon trong quá trình bảo quản.
Nếu bạn mua trứng cá ngừ với số lượng ít, có thể nấu hết trong thời gian ngắn thì chỉ cần làm sạch rồi cho vào hộp để trên ngăn lạnh, khi nào cần dùng thì đem ra chế biến. Nếu thời gian bảo quản trên ba ngày thì cho phần trứng cá ngừ lên ngăn đông để tránh bị hư hỏng.
Trường hợp số lượng trứng mà bạn mua về tương đối nhiều, không nên cho vào chung 1 hộp để cấp đông. Khi đó, mỗi lần lấy ra chế biến rẽ phải tái cấp đông khiến cho chất lượng trứng không được đảm bảo. Bạn nên chia thành từng phần nhỏ, khi cần chỉ đem ra lượng vừa đủ để rã đông.
Những món ngon với trứng cá ngừ
Trứng cá ngừ kho tộ
Trứng cá ngừ kho tộ là một trong những món ăn được yêu thích nhất với nguyên liệu là trứng. Vị béo bùi của trứng cá hòa quyện cùng với gia vị đậm đà, thêm chút cay nồng khiến cho đây trở thành món ăn hao cơm nhất. Công thức chế biến món trứng cá ngừ kho tộ lại không quá cầu kì. Phần trứng cá sau khi được sơ chế thì chần qua nước sôi có thả một ít gừng để khử mùi tanh rồi nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Mẹo nhỏ để món trứng cá ngừ kho tộ được ngon đó là giữ lửa nhỏ trong suốt quá trình kho. Để tăng thêm hương vị cho món ăn có thể kho cùng với một ít thịt heo ba chỉ. Phần nước mắm thơm ngon chính là yếu tố quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này. Món ăn đơn giản mà đậm đà, hòa quyện hương vị ấy sẽ khiến cho biết bao con tim phải xao xuyến. Một tô cơm nóng hổi kèm một dĩa trứng kho tộ thì không gì hạnh phúc bằng cho một ngày mưa.
Trứng cá ngừ chiên
Một công thức chế biến trứng cá ngừ cực đơn giản lại giúp cho thực khách cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn phải kể đến trứng cá ngừ chiên giòn. Phần trứng để khứ được hoàn toàn mùi tanh có thể ngâm cùng với rượu trắng trong vòng 10 đến 20 phút rồi rửa lại với nước.
Cho phần trứng cá đã được sơ chế vào hấp cùng với sả và gừng cắt lát để trứng được thơm và chín mềm. So với việc chiên trứng cá sống thì việc hấp trứng cá sẽ giúp định hình, tránh tình trạng trứng cá bị bể trong quá trình chiên. Đồng thời, cách này cũng giúp cho trứng cá chín đều, không gặp trường hợp bên ngoài bị khét nhưng bên trong chưa chín.
Khi khi hấp trứng cá thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, lăn qua hỗn hợp bộ chiên giòn rồi chiên với chảo dầu lớn. Khi thấy trứng cá chín vàng đều là có thể vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu. Chấm cùng với một ít tương ớt cay nồng, cảm nhận được từng miếng trứng cá ngừ bên ngoài thì vàng giòn, bên trong thì béo ngậy không gì sánh bằng.
Trứng cá ngừ nấu canh chua
Canh chua thanh mát, trứng cá ngừ béo bùi là một sự kết hợp hài hòa để cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và đa dạng. Cách nấy canh chua trứng cá ngừ vô cùng đơn giản. Một lưu ý đó là nên chiên sơ phần trứng cá ngừ để không bị vỡ trong quá trình nấu.
Xào sơ phần cà chua, thơm rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến cho những nguyên liệu còn lại như đậu bắp, giá, trứng cá ngừ vào nêm nếm gia vị là đã hoàn thành. Hương vị hòa quyện của món canh trứng cá ngừ đại dương khiến cho những người khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon.
Với những thông tin được Tuyhoago chia sẻ, tin chắc rằng bạn đã có thể biết được cách bảo quản cũng như những công thức chế biến trứng cá ngừ ngon hết sẩy chiêu đãi gia đình nhân dịp cuối tuần.
Bình Luận (0)