Nếu được một lần du lịch Phú Yên thì chắc hẳn một trong những đặc sản ẩm thực nhất định phải thử không thể nào thiếu món mắt cá ngừ đại dương. Hình ảnh những chiếc thố đất đặc trưng dễ dàng bắt gặp trong hình ảnh của hầu hết những tín đồ ẩm thực một lần ghé đến Phú Yên.

Mắt cá ngừ đại dương tưởng chừng như lạ lẫm lại là nguyên liệu tạo nên vô số những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Vậy mắt cá ngừ đại dương có thể chế biến thành những món ăn gì? Hãy để Tuyhoago bật mí những công thức nấu ăn với nguyên liệu mắt cá ngừ đại dương dành cho những tín đồ yêu bếp, nghiện nhà.

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là một món ăn quen thuộc của Phú Yên và là món được nhiều tín đồ ẩm thực gợi ý là không thể bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất hoa vàng cỏ xanh này. Đối với món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc, sau khi sơ chế phần mắt cá, chần sơ qua với nước sôi rồi loại bỏ các mạch máu rồi rửa lại với nước.

Phần gia vị chính là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà, độc đáo của món ăn này. Bên cạnh những gia vị nêm nếm thông thường khi nấu ăn, mắt cá ngừ được tẩm ướp cùng những loại thuốc bắc như: táo tàu, kỉ tử, thục địa, xa xâm, bá hạt.

4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực

Những nguyên liệu này bên cạnh việc góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thì cũng rất tốt cho cơ thể. Cho phần mắt cá ngừ được đựng trong một chiếc thố đất nhỏ và chưng cách thủy trong vòng 20 phút là đã hoàn thành. Mắt cá béo ngậy, đạm đà cùng mùi thuốc bắc dễ chịu khiến cho ai cũng phải say mê.

4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực

Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

Bên cạnh mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thì mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh cũng là một cái tên được nhiều người mê đắm hương vị. Phần sơ chế nguyên liệu cũng tương tự như những món ăn chế biến từ mắt cá ngừ đại dương khác. Cho phần gia vị bao gồm hạt nêm, đường, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn vào ướp cùng với mắt cá ngừ ít nhất 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho phần cá vào xửng hấp cùng với tiêu xanh đập dập, gừng thái lát.

4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực

Đặt phần cá trên vào xửng hấp trong vòng 25 đến 30 phút là đã có thể có được món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh thơm ngon. So với mắt cá ngừ hầm thuốc bắc phải hấp trong nồi đất mới trọn vẹn được hương vị thì mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh có cách làm đơn giản hơn. Độ mềm ngọt, thơm béo của mắt cá ngừ đại dương cùng với độ cay nồng đánh thức giác quan của tiêu xanh, gừng và các gia vị đi kèm là một sự kết hợp gia vị hoàn hảo.

4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực

Cháo mắt cá ngừ đại dương nấm

Nếu đang phân vân không biết nên làm một món nào ăn nhẹ mà vẫn cảm nhận được trọn vẹn hương vị của mắt cá ngừ đại dương thì món cháo cá ngừ đại dương nấu nấm chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Từng hạt cháo mềm mịn, mắt cá ngừ đại dương mềm ngọt, béo thơm cùng với nấm ngọt thanh hẳn là một món ăn sáng nhẹ nhàng hoặc món ăn khuya hấp dẫn dành cho những chiếc bụng đói.

Công thức chế biến của món ăn này tương đối đơn giản, quan trọng ở việc khử được mùi tanh của mắt cá ngừ đại dương. Mắt cá ngừ đại dương sau khi được sơ chế được chần sơ cùng với nước sôi rồi vớt ra, đồng thời ướp cùng với gia vị như gừng, ớt, tiêu để khử mùi.

4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực
4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực

Lẩu mắt cá ngừ đại dương

Thêm một món ăn từ mắt cá ngừ đại dương để tụ tập cùng với bạn bè hoặc đổi món cho gia đình cùng ăn uống vào dịp cuối tuần. Mắt cá ngừ đại dương nấu lẩu cùng với gia vị sẽ là một món ăn quây quần thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Nấu nước dùng cùng với xương heo từ 2-3 tiếng cho ra hết chất ngọt. Khử cà chua và thơm rồi cho phần nước dùng vào đun sôi rồi cho phần mắt cá vào đung 10 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực

Mắt cá ngừ mềm mại, béo ngậy ăn cùng măng chua, cà chua và thơm chua ngọt dễ dùng, chan vào cùng với bún thì quả gì không hạnh phúc bằng trong những ngày thời tiết chuyển sang đông. Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể thay đổi nguyên liệu để phong phú thêm như mực, tôm, hay các loại cá viên.

4 công thức chế biến mắt cá ngừ đại dương dành cho các tín đồ ẩm thực

Mắt cá ngừ đại dương không chỉ có hương vị độc đáo và thơm ngon mà còn là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu một ngày nhớ nhung miền biển Phú Yên đầy nắng và gió, đừng ngại ngần vào bếp chế biến những món ngon tuyệt hảo không thua kém bất cứ một hàng quán nào với những công thức được Tuyhoago chia sẻ. Với những công thức khác biệt và phong phú thì bữa cơm gia đình sẽ được đổi mới mà không sợ chán cơm, thèm phở nữa đấy.