Chế biến cá đù một nắng món gì ngon nhất?

Một trong những loại khô hải sản được nhiều thực khách yêu thích phải kể đến khô cá đù một nắng. Vậy cá đù một nắng làm món gì ngon nhất? Cùng Tuyhoago khám phá những công thức chế biến cá đù một nắng đa dạng và phong phú để có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị của loại khô thơm ngon này.

Cá đù một nắng là gì?

Đặc điểm nhận dạng của cá đù là thân bầu dục dài, hơi dẹt bên, đầu to, răng cá nhỏ. Sau khi được sơ chế và phơi dưới nắng gắt một ngày thì trở thành cá đù 1 nắng chế biến thành những món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nếu được hỏi điểm gì khiến cho cá đù một nắng khiến cho biết bao thực khách phải mê mẩn đó là bởi loại khô này ít xương nhiều thịt, phần thân sau có nhiều mỡ nên béo ngậy. Không chỉ vậy, cá đù 1 nắng còn có thể biến tấu thành vô số những món ăn bởi vị ngọt hậu, thịt mềm và bùi. Đồng thời, đây còn là loại khô được đánh giá là có nhiều chất dinh dưỡng.

Cá đù một nắng làm món gì ngon nhất?

Để có được một món ăn hấp dẫn làm từ cá đù một nắng, khâu chọn lựa cũng là một phần không thể bỏ qua. Nên lựa chọn những khô cá có màu vàng nhạt, trong và bóng loáng. Những con cá khi sờ vào thấy chắc thịt, thịt cá đầy không bị cảm thấy ướt tay chính là nguyên liệu lý tưởng để chế biến món ăn. Lưu ý là những khô cá đù có mùi tanh, ướt và nhỉ nước là những loại cá để lâu, chất lượng không tốt. Với những con cá đù 1 nắng chất lượng cùng Tuyhoago khám phá những công thức nấu ăn cực đỉnh.

Cá đù nướng than hoa

Một trong những món ăn để thực khách cảm nhận được đầy đủ nét dân dã và hương vị thơm ngon của khô cá đù phải kể đến món cá đù 1 nắng nướng than hoa. Không cần chuẩn bị những nguyên liệu cầu kì hay công đoạn chế biến phức tạp cũng tạo nên một món ăn khiến cho bất cứ ai thưởng thức cũng không thể dừng tay. Một bếp lửa than hoa đỏ rực, bỏ phần cá đù một nắng lên nướng, đảo đều tay để tránh bị cháy. Khi đã dậy mùi thơm và chín vàng đều hai mặt thì đem ra cắt nhỏ, dọn kèm với tương ớt thì hết sẩy.

Cả gia đình cùng nhau quây quần bên bếp lửa đỏ rực, nhâm nhi cá đù một nắng nướng cùng vài ba chai bia thì không gì sành bằng. Cá đù một nắng nướng có thơm lừng, béo bùi lại có vị ngọt tự nhiên, chấm cùng với tương ớt cay nồng quả là một sự kết hợp hoàn hảo.

Cá đù một nắng chiên giấm đường

Nếu không muốn một món ăn nhàm chán và biến tấu cá đù 1 nắng thì đừng bỏ qua công thức cá đù một nắng cháy tỏi. Không quá nhiều công đoạn chuẩn bị và nấu nướng song cũng đem đến một hương vị hấp dẫn, mới lạ. Khô cá đù tùy theo sở thích có thể để nguyên hoặc cắt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch, để ráo. Chiên cá đù 1 nắng cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu. Một lưu ý là cá đù 1 nắng khi chiên thường vàng rất nhanh nên phải trở mặt liên tục tránh bị cháy.

Công thức nước sốt bao gồm: đường, nước mắm, giấm khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Phi thơm hành tỏi rồi cho phần hồn hợp khi nãy vào đun sôi. Cuối cùng cho cá đù một nắng đã được chiên vàng giòn vào đảo liên tục là có thể tắt bếp. Tùy theo khẩu bị gia đình mà người chế biến có thể cho thêm ớt để tăng thêm hương vị. Cá đù một nắng chiên giấm đường có sự kết hợp hài hòa: vị mặn của nước mắm, chua thanh của giấm cùng với ngọt của đường của của cá đù ăn với cơm trắng thì không gì sánh bằng.

Cá đù một nắng chiên sả ớt

Thêm một công thức chế biến cá đù một nắng để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú đó là cá đù một nắng chiên sả ớt. Cá đù một nắng rửa qua cùng với nước sau đó để ráo. Phần sả sau khi loại bỏ phần hư, băm nhuyễn rồi ướp cùng gia vị bao gồm muối, đường, hạt nêm. Ướp phần sả và cá đù, 10 cho ngấm gia vị.

Công đoạn cuối cùng của món ăn này là chiên phần cá đù một nắng ướp cùng với sả. Một lưu ý nhỏ là nên chiên cùng với lửa nhỏ để phần cá được chín vàng đều hai mặt, đồng thời tránh cho sả bị cháy ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Cá đù chiên có vị bùi ngọt thêm chút mặn mà cùng với sả thơm lừng quả thực là một món ăn công thức chế biến đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng.

Những công thức chế biến không cầu kỳ phức tạp nhưng đem đến món ăn hấp dẫn và hương vị độc đáo hẳn sẽ là câu trả lời hoàn hảo cho câu hỏi cá đù một nắng làm món gì ngon nhất.

Mỗi một công thức chế biến lại đem đến một trải nghiệm ẩm thực khác nhau để thực khách có thể thưởng thức được trọn vẹn sự dân dã và hương vị miền biển thấm đẫm trong từng con cá đù một nắng. Bạn còn công thức chế biến cá đù một nắng nào muốn chia sẻ cùng Tuyhoago không?