Nếu phải chọn một loại cá có thể tận dụng mọi bộ phận để chế biến thành những món ăn ngon không thể không nhắc đến cá ngừ đại dương. Phần thân được nấu thành bún cá ngừ đậm đà hay sasimi tươi ngon, mắt cá ngừ chưng cách thủy khiến người ta phải trầm trồ, trứng cá ngừ được kho ăn với cơm thì hết sẩy. Bao tử cá ngừ đại dương cũng là một nguyên liệu được ưa chuộng để chế biến thành những món ăn ngon. Khám phá ngay bí quyết làm sạch cũng như những món ngon từ bao tử cá ngừ đại dương với Tuyhoago.

Mẹo làm sạch bao tử cá ngừ đại dương

Đối với bao tử cá ngừ đại dương thì công đoạn làm sạch là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến độ thơm ngon của món ăn. Bao từ các loại cá nói chung và bao tử cá ngừ đại dương nói riêng đều cần phải làm sạch một cách cẩn thận và kỳ công, nếu không rất dễ để lại mùi tanh gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Tuyhoago sẽ giúp cho những ai đang có ý định chế biến những món ăn với nguyên liệu từ bao tử cá ngừ đại dương giải quyết được khó khăn với công đoạn làm sạch bao tử cá ngừ đại dương.

3 điều cần biết để chế biến bao tử cá ngừ đại dương ngon hết sẩy

Muốn bao tử cá ngừ đại dương trở nên sạch sẽ và không còn mùi tanh cần trải qua những bước sau đây: đầu tiên, sử dụng nước ấm pha muối loãng để ngâm bao tử cá ngừ đại dương. Sau đó dùng nước sạch rửa lại. Để khử được một cách kỹ càng và đem đến màu sắc đẹp mắt cho bao từ mắt cá ngừ đại dương, bạn nên dùng nước cốt chanh hoặc giấm trộn chung rồi rửa lại đến khi sạch.

Với bí kíp này, không chỉ khử được mùi tanh mà còn làm sạch chất nhờn. Một lưu ý nhỏ là không nên ngâm bao tử cá ngừ đại dương trong nước quá lâu sẽ khiến cho bao tử mất đi độ dày, giòn và vị ngon đặc trưng.

Những món ngon với bao tử cá ngừ

Bao tử cá ngừ đại dương khìa nước dừa

Sau khi sơ chế bao tử cá ngừ đại dương sạch sẽ, thì ướp cùng với ngũ vị hương và các gia vị cho thấm đều. Cho nước dừa vào hầm chung với phần bao tử cho đến khi mềm rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm một ít tiêu và ớt cắt lát và sau thơm là đã có thể hoàn thành được món ăn này. Những miếng bao tử cá ngừ đại dương giòn giòn, sần sạt hòa quyện với vị béo và ngọt thanh của nước cốt dừa khiến cho những tín đồ ẩm thực phải đắm say.

Tham khảo các món đặc sản Bình Định tại ĐÂY.

3 điều cần biết để chế biến bao tử cá ngừ đại dương ngon hết sẩy

Bao tử cá ngừ đại dương tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà có thể nấu cho đến khi cạn gần hết nước để chấm cùng với bánh mì hoặc nấu nhiều nước ăn kèm với bún. Mỗi cách ăn tuy khác nhau song hương vị thơm ngon đều không thể nào cưỡng lại được.

3 điều cần biết để chế biến bao tử cá ngừ đại dương ngon hết sẩy

Gỏi bao tử cá ngừ đại dương

So với lại bao tử cá ngừ đại dương khìa nước dừa, gỏi bao tử cá ngừ đại dương ít được biết đến do thường được những ngư dân chế biến trong lúc bên đênh trên biển và ít xuất hiện trong thực đơn của những hàng quán. Tuyhoago sẽ mách bạn công thức chế biến món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị lại hòa quyện này. Phần bao tử cá ngừ đại dương sau khi được rửa sạch thì sẽ được luộc chín, thái thành từng sợi.

Để đảm bảo được độ giòn của bao tử, một lưu ý nhỏ là ngay sau khi vớt ra nên cho ngay vào tô nước đá lạnh. Bao tử cá ngừ đại dương được đánh giá có hương vị tương tự như bao tử lợn, tuy nhiên mềm và ngọt hơn.

3 điều cần biết để chế biến bao tử cá ngừ đại dương ngon hết sẩy

Xoài xanh, hành tây, khế, bắp chuối được thái mỏng. Bao tử được trộn chung với những nguyên liệu trên rồi trộn cùng với hỗn hợp nước mắm chua ngọt. Cho thêm một ít rau xanh như húng quế, rau thơm, tía tô sau đó trộn đều để thấm đều gia vị. Rắc thêm hành phi cùng đậu phộng rang.

Bao tử cá ngừ đại dương phải được ăn kèm với bánh tráng nướng, nhâm nhi cùng với một ít rượu gạo nổi tiếng của Phú Yên mới chính là sự kết hợp hoàn hảo. Từng miếng bao từ mềm, giòn giòn thầm đều gia vị hòa quyện cùng với vị chua của xoài và cay nồng, đậm đà của nước mắm tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

3 điều cần biết để chế biến bao tử cá ngừ đại dương ngon hết sẩy

Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

Trong số những món ăn được chế biến từ bao tử cá ngừ đại dương thì bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh là món ăn phổ biến nhất. Bao tử được hầm cùng với nước xương hầm, gia vị và tiêu xanh cho đến khi chín mềm, tỏa mùi hương thơm nồng nàn là đặc sản ẩm thực khiến cho bất cứ ai được thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.

Từng miếng bao tử mềm béo ngậy, nước dùng đậm đà hòa cùng với mùi thơm và cay nồng của tiêu xanh, ăn kèm với bánh mì hay bún đều là một món ăn hấp dẫn. Đây hẳn là món ăn ấm lòng vào những ngày mưa phùn rả rích.

3 điều cần biết để chế biến bao tử cá ngừ đại dương ngon hết sẩy

Với mẹo làm sạch bao tử cá ngừ đại dương cùng với những công thức chế biến khiến cho ai cũng phải tấm tắc khen ngon sẽ giúp cho cuốn cẩm nang nấu ăn của bạn thêm phong phú và đa dạng hơn.