Mỗi một tỉnh thành lại gắn liền với một địa danh du lịch nổi tiếng, gắn liền với một món ăn đã trở thành đặc sản thì về với xứ Quảng không thể bỏ qua món mì quảng gà trứ danh. Món ăn đặc sản ấy nay dễ dàng xuất hiện trên mâm cơm gia đình với hướng dẫn cách nấu mì quảng gà nhanh chóng, chuẩn vị sau đây.
Nguyên liệu nấu mì quảng gà
- Gà ta: 1 con. Đối với cách nấu mì quảng gà đúng chuẩn thì nguyên liệu chính và không thể thiếu là gà ta. Gà ta có độ dai ngon, mềm béo đồng thời da gà vàng óng khi được nấu lên càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Để lựa chọn được một con gà ngon, đối với gà sống thì gà ngon là gà linh hoạt, lông sáng bóng, dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu. Đối với gà làm sẵn nên lựa những con vàng óng, lớp da mỏng, không có vết tụ.
- Mì quảng: 1kg
- Bánh tráng nướng: 3 cái
- Trứng cút: 30 quả
- Đậu phộng rang: 100 gram
- Rau sống, hung quế, bắp chuối
- Chanh, ớt, tỏi
- Gia vị nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình
>>> Xem thêm: Cách làm cá ồ nướng – hương vị lạ của ẩm thực Phú Yên
Cách nấu mì quảng gà chuẩn vị miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà
- Để khử hết mùi hôi của gà, sau khi làm sạch dùng muối và gừng chà xát trong ngoài rồi rửa lại bằng nước, để ráo.
- Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị cùng với mắm, sả, gừng, hành băm nhuyễn, gia vị vừa ăn cùng với nghệ tươi, một ít sa tế để tăng thêm hương vị.
Sơ chế nguyên liệu
- Nấu mì Quảng thêm nghệ tươi sẽ giúp món ăn không những đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe.
- Những nguyên liệu khác như trứng cút luộc chín bóc vỏ, rau sống nhặt bỏ hết phần hư rồi rửa cùng với nước muối để sạch chất bẩn.
- Bánh tráng nướng vàng để riêng là đã sẵn sàng nấu món mì quảng.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Thông thường đối với những món ăn như bún, mì hay phở thì nước dùng chính là yếu tố quan trọng nhất để tạo nên hương vị cho món ăn.
- Với mì quảng gà thì có thể dùng xương ống hoặc chính xương gà lóc ra từ phần thịt được ướp, hầm từ 1 đến 2 tiếng để tạo vị ngọt thanh.
- Khi chảo nóng thì cho dầu vào, sau đó cho hành, tỏi, sả băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho phần thịt gà đã được ướp vào xào cho săn lại.
- Phần trứng cút được lột vỏ để sẵn cho vào kho chung để thấm gia vị.
- Thêm một ít nước dùng vào nấu cho đến khi gà mềm thì vặn nhỏ lửa. Cuối cùng sau khi thịt gà chín mềm thì thêm nước dùng vừa ăn.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo hàu ngon đơn giản
Bước 3: Trình bày ra tô
- Với cách nấu mì quảng gà đúng chuẩn, thì không cần quá nhiều nước dùng mà chỉ một ít đủ thấm vào sợi mì cũng khiến cho những ai thưởng thức phải trầm trồ khen mon.
- Một ít rau sống xanh mướt, sợi mì trắng mịn, thịt gà vàng ươm, trừng cút lấp ló cùng với một miếng bánh tráng điểm tô phía trên, đậu phộng rang vàng đều rắc lên trên mặt tô.
- Dọn kèm với tô mì quảng gà là một dĩa chanh, ớt trái cùng tương ớt ngọt kèm chén nước mắm.
Mì quảng gà – một tô mì gói gọn cả hương vị quê hương
Những người sành ăn thì mì quảng gà nước dùng không được quá đậm đà mà hơi nhạt để khi ăn chan kèm một ít nước mắm, cắn một miếng ớt xanh thơm nồng mới đúng là tuyệt phẩm ẩm thực. Tương ớt ngọt là một gia vị khiến cho hương vị thêm phần độc đáo.
Tùy theo cách chế biến của nhiều gia đình mà có thể biến tấu nguyên liệu như thêm tôm, sườn cho thêm phần đa dạng. Tuy nhiên, cách nấu mì quảng gà nguyên bản cũng khiến cho những ai được thưởng thức phải ăn liền hai tô mới thỏa mãn.
Sợi mì quảng bùi bùi, ăn kèm với nước dùng vừa ăn, thịt gà có độ dai nhưng vẫn mềm, thấm gia vị, rau sống thì tươi ngon, bánh tráng lại giòn xốp tất cả cùng hòa quyện để tạo nên đặc sản mì quảng gà khiến cho bất cứ ai cũng phải thích thú.
>>> Xem thêm: Cách làm vịt nấu chao ngon như mẹ nấu
Cách nấu mì quảng gà không hề quá khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bản thân là đã cho ra lò một tô mì với sự kết hợp hài hòa của những hương vị khác nhau.
Bình Luận (0)