Hạt điều là món ăn nhẹ lành mạnh với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nghe đến hạt điều nhưng ít ai biết được định nghĩa chính xác cũng như nguồn gốc và những thông tin liên quan đến loại hạt này.
Hạt điều là gì? Những điều cần biết về hạt điều
Hạt điều là hạt của cây điều hay còn được biết đến với cái tên đào lộn hột.
Cây điều có vị rất ngon khi ăn, béo bùi và hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao nên được sử dụng như một món ăn vặt nhằm bổ sung dưỡng chất và hỗ trợ giảm cân do lượng calo nhiều nhưng ít béo. Không chỉ vậy, hạt điều còn được xem như một nguyên liệu chủ yếu khi chế biến socola, bánh quy, kem, đặc biệt là sữa hạt điều.
Ở Việt Nam, cây điều được trồng ở nhiều vùng khác nhau tùy vào thổ nhưỡng và khí hậu. Bình Phước được mệnh danh là vùng đất có năng suất trồng điều cao nhất cả nước. Với khí hậu nóng ẩm có hai mùa mưa nắng rõ rệt cùng với đất đỏ bazan và đất xám bạc tạo điều kiện cho cây điều phát triển.
Hạt điều Bình Phước cũng được đánh giá có chất lượng vượt trội hơn. Ngoài Bình Phước thì cây điều còn được trồng ở những địa phương khác như: Gia Lai, Đăk Lăk, Đồng Nai, Bình Định, Bình Thuận,…
Hạt điều có tác dụng gì?
Hạt điều bên cạnh hương vị thơm ngon thì còn được ưa chuộng bởi những công dụng cho sức khỏe. Một số công dụng nổi bật của loại hạt dinh dưỡng này phải kể đến:
- Ngăn ngừa ung thư:
- Nuôi dưỡng da và tóc chắc khỏe
- Duy trì sức khỏe tim mạch
- Tốt cho sức khỏe của xương
- Tốt cho hệ thần kinh và cải thiện chứng năng não
- Hỗ trợ giảm cân
Các loại hạt điều
Phân loại hạt điều theo giai đoạn chế biến
Phân loại hạt điều dựa có thể dựa theo giai đoạn chế biến. Mỗi một giai đoạn lại có những đặc điểm riêng để khách hàng có thể lựa chọn phù hợp với nhu cầu của bản thân.
- Hạt điều tươi: Đây là hạt điều tại thời điểm mới vừa thu hoạch tách khỏi quả chưa qua phơi nắng hay sấy khô. Điểm cộng lớn nhất của loại hạt điều này là giữ nguyên được lượng dưỡng chất, tươi và trọn vị tuy nhiên quá trình sơ chế và bảo quản rất kỳ công. Hạt điều tươi thường được sử dụng để nướng hoặc nấu sữa rất thơm ngon.
- Hạt điều thô: Hạt điều thô là phần hạt điều sau khi phơi nắng gắt trong vòng khoảng 4 ngày. Lúc này trọng lượng hạt điều giảm đi so với hạt điều tươi, cuống hơi khô quéo nên dễ dàng bảo quản. Hạt điều thô có thể chế biến thành hạt điều rang với nhiều hương vị khác nhau vô cùng hấp dẫn.
- Hạt điều vỏ lụa: Đây là loại hạt điều phổ biến nhất trên thị trường. Hạt điều sau khi được sơ chế sẽ tách phần vỏ cứng bên ngoài và sấy khô. Phần vỏ bên ngoài có màu nâu, nhân bên trong trắng ngà có thể thưởng thức ngay mà không cần chế biến.
- Hạt điều nhân: Hạt điều nhân là loại hạt điều nằm ở công đoạn cuối cùng trong quy trình chế biến. Hạt điều sẽ được tách hết phần vỏ lụa bên ngoài, khi thưởng thức không cần tốn công tách vỏ vô cùng tiện lợi.
Phân loại hạt điều theo nguồn gốc
Ở nước ta hiện nay cây điều được trồng rải rác ở nhiều địa phương, do đó có thể phân loại hạt điều theo nguồn gốc. Hạt điều được trồng ở những nơi khác nhau sẽ có những đặc điểm khác nhau.
- Hạt điều Bình Phước: đây là loại hạt điều được đánh giá cao nhất về chất lượng. Hạt điều to, mẩy được rang hoàn toàn bằng củi nên có mùi thơm rất riêng, béo và bùi hơn nhiều.
- Hạt điều Tây Nguyên: loại hạt điều này tuy không to và mẩy bằng hạt điều Bình Phước song lại chắc và hương vị cũng không kém phần thơm ngon
- Hạt điều miền Trung: Ít ai biết rằng miền Trung cũng có nhiều địa phương trồng điều. Hạt điều miền Trung nhỏ nhưng đặc ruột, càng ăn càng cảm nhận được vị béo tan trong miệng.
Giá trị dinh dưỡng của hạt điều
Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người yêu thích và sử dụng hạt điều thay thế cho nhiều loại ngũ cốc trong cuộc sống thường ngày. Giá trị dinh dưỡng của hạt điều cực kỳ cao với hàm lượng các khoáng chất rất đa dạng với hơn 11 loại: sắt, đồng, kẽm, canxi, kali, natri, lưu huỳnh,…
Hạt điều có chứa đến 20% đạm thực vật thay thế được những thực phẩm như trứng, sữa để giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn khi đã ngán những món thịt, cá. Hạt điều còn chứa một vài axit amin, vitamin và chất xơ. Đặc biệt, hạt điều còn chứa các chất béo không bão hòa rất tốt cho người ăn kiêng hay có những vấn đề về tim mạch. Hạt điều còn cung cấp một lượng calo tương đối bổ sung năng lượng cho những ngày hoạt động liên tục nhiều hơn ngũ cốc, thịt hay trái cây.
Một số cách chế biến hạt điều
Cách làm hạt điều rang muối
Hạt điều rang muối là món ăn vặt phổ biến được nhiều người yêu thích. Chỉ với cách làm đơn giản và nhanh chóng bạn đã có được một mẻ hạt điểu rang muối ớt để nhâm nhi mà không hề lo sợ bị béo. Hạt điều tươi sau khi mua về loại bỏ phần hạt bị mốc và vỡ.
Tỉ lệ hạt điểu – muối rang thường là 10:1 tức là 1kg điều tương ứng với 100 gram muối. Cho phần hạt điều và muối vào rang trong chảo với lửa nhỏ, đảo liên tục để hạt điều được chín đều. Hạt điều rang muối khoảng 10-15 phút là đã cảm nhận được mùi thơm, dùng tay bóc lớp vỏ lụa dễ dàng, hạt bên trong vàng đều là có thể tắt bếp. Dùng rổ thưa hoặc rây loại bỏ phần muối, để hạt điều nguội và cho vào hủ kín để bảo quản. Hạt điều rang muối có vị mặn hòa quyện với vị béo bùi càng ăn càng mê.
Cách làm sữa hạt điều
Ngày nay các loại sữa hạt đang được ưa chuộng bởi sự bổ dưỡng không kém sữa bò mà lại lành tính với sức khỏe, đặc biệt là sữa hạt điều. Hạt điều tươi được ngâm nước ít nhất 4 tiếng để hạt được mềm, rồi vớt ra, để ráo nước.
Cho hạt điều vào máy xay cùng nước lọc, tùy theo khẩu vị và sở thích mà có thể điều chỉnh lượng nước để thu được sữa hạt điều đặc hay lỏng. Xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn rồi nấu cho đến khi sôi lăn tăn là tắt bếp. Bạn có thể cho thêm đường nếu hảo ngọt. Một ly sữa hạt điều sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà lại thơm ngon.
Cách làm kẹo hạt điều
Nếu bạn đang tìm một công thức mới mẻ liên quan đến hạt điều thì đừng bỏ qua món kẹo hạt điều hấp dẫn. Vào những ngày tâm trạng không tốt một viên kẹo hạt điều ngọt bùi sẽ khiến bạn thấy vui hơn nhiều. Công thức làm món kẹo này chỉ cần cho bơ vào đun chảy sau đó cho phần đường cát vào cho đến khi tan hết.
Cho phần hạt điều và nước cốt chanh vào khuấy thật mạnh tay và thấy hỗn hợp dính lại thì cho ra khay và dàn đều, rắc thêm một ít mè rang. Khi nguội cắt ra từng miếng vừa ăn, cảm nhận vị ngọt thanh, béo bùi của kẹo hạt điều thì không gì hạnh phúc bằng.
Những lưu ý khi sử dụng hạt điều
Ăn nhiều hạt điều có tốt không?
Với những công dụng tốt cho sức khỏe, nhiều người thường mắc sai lầm rằng càng ăn nhiều càng tốt. Tuy nhiên hạt điều chỉ được sử dụng với một liều lượng vừa đủ nếu không sẽ dẫn đến những tác hại cho sức khỏe. Khi ăn lượng lớn hạt điều rang muối sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch do lượng natri trong cơ thể quá cao.
Nếu chỉ ăn hạt điều thay thế những loại thực phẩm có chất đạm khác rất dễ dẫn đến trình trạng mất cân bằng dinh dưỡng, do đó bạn phải đảm bảo dinh dưỡng từ nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Ăn hạt điều có mập không?
Một trong những vấn đề dược quan tâm nhiều nhất là ăn hạt điều có mập không. Việc ăn hạt điều có ảnh hưởng đến cân nặng phụ thuộc vào chế độ ăn uống và luyện tập của cơ thể. Nếu hạt điều được ăn với khẩu phần vừa đủ, khoa học không những không gây béo mà còn hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân. Hạt điều giúp cho bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn để không nạp quá nhiều năng lượng.
Bà bầu ăn hạt điều có được không?
Hạt điều còn rất tốt cho sức khỏ của bà mẹ và thai nhi. Trong hạt điều chứa những chất dinh dưỡng cần thiết cho mẹ và bé, đặc biệt giúp thai nhi phát triển thể chất và trí não thông minh. Tuy nhiên, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến để ăn hạt điều với liều lượng phù hợp, phát huy hết tác dụng.
Giá hạt điều trên thị trường hiện nay
- Hạt điểu rang muối: 250.000 – 300.000VNĐ/1kg
- Hạt điều nhân: 340.000 – 360.000 VNĐ/1kg
- Hạt điều nhân vỡ: 180.000VNĐ/1kg
Mua hạt điều ở đâu?
Mua hạt điều ở siêu thị
Nếu bạn đang có nhu cầu mua hạt điều rang muối, Tuyhoago gợi ý hai hình thức chủ yếu: tại siêu thị và mua hàng online. Tất cả những hệ thống siêu thị đều có bày bán sản phẩm hạt điều với nhiều loại, nhiều trọng lượng và giá thành khác nhau. Không chỉ vậy, hạt điều tại siêu thị còn được đóng gói sang trọng thích hợp làm quà biếu tặng.
Mua hạt điều online
Bên cạnh đó, mua hạt điều thông qua online cũng là một hình thức đang được ưa chuộng. Khách hàng chỉ cần chọn cửa hàng chuyên bán các loại thực phẩm dinh dưỡng là đã có thể nhận hàng tận nơi. Giá thành của hạt điều cũng tương đối mềm hơn nhưng lại rủi ro cao do đó cần chọn cửa hàng uy tín, chất lượng.
Bình Luận (0)